Finn stílusú ruska öt gombaszedési tipp és egy finom recept
Finnország gomba paradicsom ősszel. Hiszen az ország gyakorlatilag háromnegyedét erdő borítja, ahol halmokban találhatjuk őket. Szeptemberben és októberben az ezüst tavak régiójában, a Lappföldön, a szigetcsoportban és Helsinkiben az arany fény sárga és vörös színben süt. A finnek ezt a korszakot Ruskának hívják. A gombák azonban legkésőbb december elejéig megtalálhatók.
Sok finn gomba vadászatával tölti őszi hétvégéjét. És mivel ebben az országban mindenkinek joga van gombát vagy bogyót keresni, a gyűjtés kétségtelenül az egyik kedvenc nemzeti időtöltés. Több ezerféle gomba létezik Finnországban, de csak néhány száz ehető. Ez igazán lenyűgöző, mert a finn természetben hektáronként akár 50 kiló gomba is megtalálható, különféle típusokkal, például a Tökgomba, a Níscalo, a Rókagomba vagy a Hygrophorus.
Kávés papucs, saját életű falak és levegőből származó ételek: Finnországból érkező vállalkozások
Általában az emberek gombákat gyűjtenek a saját otthonuk közelében, a városoktól távol lévő kabinjaikban, vagy a közeli erdőkbe és nemzeti parkokba járva. Még a fővárosban Helsinkiben is bárki mehet gomba vadászni a legközelebbi erdőkbe, amelyek metróval, villamossal vagy kerékpárral érhetők el, a finnek egyik kedvenc közlekedési módja. Mindezek eredményeként, országszerte számos út és országút tele van ezekkel a kincsekkel, amelyek a finnek hagyományos ételének részét képezik, mint a helyben termesztett krumpli és Chanterelle kíséretében.
Gombaszedési tippek kezdőknek
Saimi Hoyer, a Finn Nemzeti Parkok egyik keresztanyja, az egyik legelismertebb gomba szakember, és az ezer tó régiójában található Punkaharju szállodájában kínált tanfolyamokon osztja meg tudását. Az egykori szupermodell páratlanul rajong a gombák iránt, és vezetett túrákat szervez az erdőben. Tanfolyamaikon a résztvevők megismerik a finn természetet és ezeket a különös gombákat, valamint természetesen azt is, hogyan készítsék el őket. A Punkaharju étteremben Sami Tallberg séf ízletes menüt kínál, amely 12 gombás ételt tartalmaz, például a Portobello gomba hamburgert, a gomba csokoládé sütit és a gomba koktélt. Íme öt tipp a gombaszedéshez, mint egy profi, és egy recept, amelyet otthon készíthet.