Finom carbonada tökben - Alicante

Hozzávalók

• Tök nagy 1 egység (1,5 kg)
• Vaj 1 evőkanál. (20 g)
• Cukor 2 ½ evőkanál. (50 g)
• 1 csésze tej (250 cm3)
• Marhahús 500 g.
• Olaj 4 evőkanál. (60 cm3)
• Hagyma 1 egység (120 g)
• Bors 1 egység (90 g)
• Paradicsom 2 egység (300 g)
• Fehérbor ½ csésze (125 cm3)
• Babér a levelekben ALICANTE 1 egység
• ALICANTE húsleves 1 boríték
• Őrölt fekete bors ALICANTE ¼ tk.
• ALICANTE zúzott chili bors ¼ tk.
• Őrölt kömény ALICANTE ¼ tk.
• Friss őszibarack 2 egység (300 g)

Tippek és tanácsok

A paradicsomvaj a főzésben és különösen a süteményekben széles körben használt kifejezés. Ugyanaz a vaj, amelyet szobahőmérsékleten hagyva a kenőcshöz vagy krémhez hasonló textúrát nyer, ideális a munkavégzéshez és a többi összetevőhöz való tökéletes integráláshoz. Ez egy vaj, amely hideg, de képlékeny.

---