Finom receptek nyári gyümölcsök felhasználásával
Készítsen egy finom és egészséges főételt, köretet - vagy természetesen desszertet - az évszak legjobb választékával.
írta: Devin Alexander, AARP, 2020. július 24. | Hozzászólások: 0
En español | Igaz, nincs olyan, mint frissen vágott nyári gyümölcsöt enni a fürtből/fából/bokorról. De az év ezen időszakában a cseresznye, görögdinnye, őszibarack és bogyós gyümölcsök nemcsak a harapnivalók listáján szerepelnek, hanem a készételek különféle összetevőinek kiemelt összetevőiként is szolgálnak. (Ha úgy gondolja, hogy szereti az őszibarackot, próbáljon meg egy grillezettet, egy kis amaretto likőrrel.) Akár úgy dönt, hogy olyan vacsora salátát készít, amely ötvözi a fűszeres rukkolát és a kiadós diót a meggy élénk színével, vagy megpróbálja az édes és fűszeres görögdinnye "utcai krumplimat", hamarosan ugyanolyan rabja lesz, mint én, hogy finom (és egészséges) ételeket készítsen gyümölcs alapú nyári ételek.
Grillezett barack ricottával, amarettóval és pirított mandulával
Nagyon gyakran azt tapasztalom, hogy kis mennyiségű alkohol valóban fokozhatja az ételeket. Itt egy egyszerű 1/2 evőkanál amaretto likőr csodákra képes, hogy ezekből az őszibarackból a felnőttek számára finom desszert legyen.
Hozzávalók
- 1/3 csésze alacsony zsírtartalmú ricotta sajt
- 1/2 teáskanál természetes édesítőszer kalória nélkül
- 1/2 evőkanál amaretto likőr
- 1 közepes, kissé szilárd barack (kb. 5 uncia), felezve és kimagozva
- Repceolaj spray (nem hajtóanyag)
- 1 evőkanál pirított apróra vágott mandula
Melegítsen elő egy grillet közepes lángon.
Egy kis tálban keverje össze a ricotta sajtot, az édesítőszert és az amarettót. Keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.
Enyhén szórja be olajjal az őszibarack felének vágott oldalait. Helyezze, vágott oldalával lefelé, a grillre (távol a közvetlen lángtól, ha a grill nem állítható közepes hőfokra). Grillezzük, amíg grill jelek nem lesznek, és kb. 3 percig átmelegednek.
Helyezze az őszibarack felét egy tálra. Kanalazzuk a ricotta keverék egyik felét egyenletesen az őszibarack felének közepére. A tetejére szórjuk a pirított mandulát. Azonnal tálaljuk.
1 adagot készít (2 őszibarack fele + 1/3 csésze ricotta keverék + 1 evőkanál mandula): 200 kalória, 7 g zsír, 2,3 g telített zsír, 0 g transzzsír, 20 mg koleszterin, 120 mg nátrium, 430 mg kálium, 24 g szénhidrát, 3 g rost, 21 g cukor, 11 g fehérje, 210 mg foszfor
Recept Devin Alexander jóvoltából, a Megkaphatod című könyvéből; szerzői jog 2018
Rukkola saláta kaliforniai dióval, kecskesajttal és édes cseresznyével
A cseresznye az év ezen időszakában addiktív. Kicsit több cukrot is tartalmaznak, mint néhány más gyümölcs, például friss eper és áfonya. Ahelyett, hogy egy tálból eszem őket, bűntudat nélkül élvezem őket ezzel a kiadós, rostos salátával. A dió és a sajt segít egyensúlyban tartani a cukorszintet, magas energiát tart, így élvezheti a sok nyári szabadtéri tevékenységet.