Fő allergiát okozó gyümölcs gyermekeknél és felnőtteknél
A gyümölcsök egyéb növényi eredetű élelmiszerekkel (zöldségfélék és diófélék) együtt tekinthetők a serdülők és felnőttek ételallergiájának vezető oka a spanyol lakosság körében.
Normális esetben a gyümölcsök által okozott allergiás reakciók úgynevezett orális allergiás szindróma (OAS), amelyek viszketéssel jelentkeznek a szájban, a torokban és a fülben anélkül, hogy intenzívebb képek jelennek meg. Általában szenzibilizáció egy pán-allergén (profilin típusú) és általában olyan embereknél fordul elő, akik allergiát mutatnak a fák, gabonafélék vagy gyomok pollenjeire. Így például példaként említhetjük azokat az embereket, akiknél allergia alakul ki az alma iránt, és akik korábban.
Sok gyümölcsallergén keresztreakcióba lép a virágporokkal, és főzéssel elpusztul, ami azt jelenti, hogy ha feldolgozott gyümölcsöket fogyasztunk, nem jelentkeznek tüneteink. Néhány, a virágporra nem allergiás embernek azonban súlyos megnyilvánulásai lehetnek, beleértve az anafilaxiát is; Ilyen esetekben ezt a reakciót maga a gyümölcs fehérje okozza (általában az LTP, amely lipidszállító fehérje), mivel az érintett allergének főzéssel nem pusztulnak el. A tünetek azonnali megjelenésűek, a gyümölcs lenyelését követő első órán belül jelentkeznek.
A latex allergének közül több hasonlít a trópusi gyümölcsök bizonyos fehérjéihez (avokádó, kivi, banán, ananász), ami azt jelenti, hogy a rá allergiás emberek allergiásak lehetnek ezekre a gyümölcsökre is, így az latex-gyümölcs szindróma.
Rosaceás allergiás betegek vannak jelen eltérő klinikai tolerancia ugyanarra a gyümölcsre, attól függően, hogy bőrrel vagy hámozva fogyasztják-e; Így megfigyelhető, hogy az őszibarack-, alma- és körtehéj allergénje nagyobb, mint a megfelelő pépé, ezt a tényt figyelembe kell venni ezen betegek klinikai értékelésénél.
Gyümölcsök érintettek
Az allergiát okozó gyümölcsök köre nagyon változatos; Ezután jelezzük, hogy kik, valamint a botanikai család, amelyhez tartoznak:
1. Cucurbitaceae család: uborka, dinnye, görögdinnye.