Fogyasszon és utazzon el 20 tipikus olasz ételt, amelyet minden utazónak ki kell próbálnia
Az európai gasztronómiai utazók számára kevés éttermi hely vonzóbb, mint Olaszország. Számos étele átlépte a határokat, de nem mindig az eredeti változatban, így annak érdekében, hogy a következő utazás során felfedezhessük az autentikus gasztronómiát, 20 tipikus olasz ételt állítottunk össze, amelyeket nem szabad kihagyni.
Agnolotti
Megkezdtük az északi gasztronómiai túránkat, kifejezetten a piemonti régióban, hogy megpróbáljuk az agnolottit, a hagyományos töltött tésztát. Bár különféle módon készíthetők, a leggyakoribb töltelékek a húsmártások, vagy vaj, zsálya és parmezán sajt keveréke.
Bucattini all’amatriciana
Ez az egyik leghíresebb étel a Lazio régióban, ezért jegyezze fel a következő római utazáshoz. A szósz guanciale-ből (sertéshúsos kolbász), paradicsomból, pirospaprikából és pecorino sajtból készül, és az elnevezés Amatrice községből származik. Rómában általában bucattinivel, míg Amatrice-ban spagettivel szolgálják fel.
Risotto alla milanese
Kötelező, ha Milánóba utazik, és szereti a rizst. Ez Lombardia szimbóluma, és főételként vagy borjúhús köreteként fogyasztható (különösen az ossobuco alla milanese-val, a terület egy másik különlegességével). Milánó legjobb éttermei közül a Ratanà és a Trattoria Masuelli San Marco.
Polenta concia
A Polenta nagyon örvendetes étel hideg téli napokon Észak-Olaszországban. Az Aosta-völgyben vajjal és Fontina sajttal készítik el az úgynevezett polenta concia-t, amely regionális különlegesség. A tökéletes étkezés titka? Kísérje a polentát egy jó helyi vörösborral, például az Enfer d'Arvierrel.
Vincisgrassi
Vincisgrassi a lasagna ismeretlen, rusztikus és kiadós rokona. A recept a Marche régióra jellemző, és minden tojástészta lapon van tej- és csirkehéj, béchamel és parmezán sajt szósz. Mint mondják, az étel különös neve Alfred von Windisch-Graetz osztrák tábornokból ered, aki még 1799-ben Ancona-ban Napóleon ellen harcolt.
Arancini
Dél felé tartunk, hogy élvezzük az egyik legismertebb szicíliai különlegességet: arancini, ellenállhatatlan sült rizsgolyó, sajt, hagyma és sertéshús (bár sokféle variáció létezik). Érdekesség: december 13-án Palermóban hagyomány, hogy édes arancinit készítsen csokoládéval töltve.
Agnello cacio e petesejtek
A húsvét az Abruzzo régióban szinonimája az agnello cacio e ova, egy tipikus étel, amelyet kakukkfűvel és rozmaringgal ízesített bárányhúsból, valamint egy puha tojás- és pecorino sajtos tejszínből készítenek. Kísérje hozzá egy jó helyi vörösborral, például a Montepulciano d'Abruzzóval.
Canederli alla Tirolese (vagy Knödel)
A Trentino-Alto Adige régió tipikus étele egyfajta tiroli stílusú húsgombócból áll, amelyet kenyérből, pecsétből (olasz füstölt sonka) és egyéb összetevőkből készítenek, húsleveshez tálalva. Kipróbálhatja őket Bolzanóban a Wirtshaus Voegele-ben vagy a Cavallino Biancóban.