A szénhidrátok és a fehérjék ugyanabban az étkezésben tilosak

szénhidrátok + fehérjék tilos

Amikor a nyár véget ér, és elkezdjük a tanfolyam napi rutinját, mindig van valaki, akit ismerünk, aki azt mondja nekünk, hogy eljött az ideje, hogy leadjuk azokat a kilókat, amelyeket nyáron vettünk le. Ebben az időben azt mondják, hogy "Nooooo. Nem keverek szénhidrátokat és fehérjéket ugyanabba az ételbe, amely hízlal . Ezek a diéták, amelyek abból állnak, hogy nem kevernek különböző tápanyagokat ugyanazon ételben; különösen a szénhidrátokban gazdag ételek (rizs, tészta, kenyér) és a fehérjében gazdag ételek (hús, hal, tojás).

Rámutatnak, hogy a szénhidrátok emésztése érdekében a szervezet szekretálja a nyál ptyalint, egy enzimet, amely megindítja az emésztést és amelynek lúgos pH-ja van. Másrészt a fehérjék emésztéséhez a gyomorban savas közegre van szükségünk. Ha a két tápanyagot ugyanazon étkezés során fogyasztjuk, a pH semlegesítésre kerül, ezért az emésztési folyamat nem folytatódik. A valóság az, hogy a ptyalin lúgos és hozzájárul a szénhidrátok emésztéséhez, de amikor eljut a gyomorba, akkor savas közeg és inaktiválja (nem befolyásolja, hogy fehérjét fogyaszt-e vagy sem). Az étel és a gyomorsav keveréke az emésztést nehézségek nélkül folytatja.

---