Fogyasztási trendek Az egészséges táplálkozás hét trendje erre a tavaszra
Az „egészséges” ételek jelenje
Új javaslatok az egészségesebb termékek és kezelési módok iránti növekvő kereslet kielégítésére
Legyen szó néhány font elvesztéséről, a helyes pályára állításról vagy a jövőbeli egészségünkbe való befektetésről, a melegebb évszakra való áttérés a klasszikus célt hozza magával. javítsa étrendünket. Mint ezekben az esetekben szokásos, egy dolog az akarat, egészen más pedig a megvalósítása. A kalóriatartalmú, feldolgozott, vagy magas cukortartalmú és zsírtartalmú termékek étrendből való kiküszöbölése bölcs fogadás, de figyelembe véve azokat az érzékszervi örömöket, amelyeket nekünk nyújtanak, a kísértés elől elkerülni néha nem könnyű.
A bhakták és az „egészséges” új hívei továbbra is eltökéltek az egészséges táplálkozás alternatívái iránt nem állnak le a fejlődéssel eredeti javaslatok, a már ismertek variációi, vagy az elfeledett múltbeli szokások helyreállítása. Figyelembe véve az éttermekben és szupermarketekben már zajló eseményeket, hét olyan tendenciát mutatunk be, amelyek jövő tavasszal nagyon mélyrehatóak lesznek.
1. Prebiotikumok
Az elmúlt években meglepő összefüggések mikrobiotánk és bizonyos anyagcsere-, neurológiai és onkológiai betegségek között ma a bélréteget az egyik olyan szervévé tették, amely az orvosi közösségben a legnagyobb érdeklődést váltja ki. A kíváncsiság eljutott a fogyasztókhoz is, és emiatt a probiotikus ételek, vagyis azokban a gazdag mikroorganizmusokban, amelyek elősegítik az emésztőrendszer tevékenységét, mint például a kefir, savanyú káposzta vagy kimchi, megnőtt a kereslet.
Mind az értékesítés, mind a szabályozás terén az élelmiszerek nyomon követhetősége egyre inkább aktuális kérdés
Bár kevésbé beszélnek róla, ugyanolyan fontosak, mint a probiotikumok, a prebiotikus termékek. Ez egy olyan szénhidrát-osztály, mint például az inulin a vékonybél nem emészti meg, De serkentik a "jó" baktériumok szaporodását, megerősítik aktivitásukat, és következésképpen kiegyensúlyozzák a bélflóra egyensúlyát. Az articsóka, a cikória, a fokhagyma, a hagyma, a póréhagyma, a búzaliszt vagy a banán néhány példa, amely ebbe a csoportba tartozik.
2. Virágos ízek
Ha a virágokra gondol, valószínűleg egy olyan díszítőelem jut eszébe, amely kellemes illata ellenére gasztronómiailag nem túl ízletes. A étkezésre alkalmas virágok Azonban az ókortól kezdve a konyhában használják őket. Nem szükséges keletre vagy avantgárd étterembe menni, hogy megtalálja őket a jelenlegi kulináris javaslatokban. A mediterrán konyha hagyományos előkészületei, mint például a római „fiori di zucca”, pontosan a virágokon alapulnak, ebben az esetben a sütőtökön.
A szirmok mindenhol megjelenni kezdenek új ételek, infúziók, italok és rágcsálnivalók. Mi az ehető? Néhány zöldségből és zöldségből, például póréhagyma, metélőhagyma, fokhagyma, fokhagyma, borágó vagy cikória. Egyes gyógynövények, például oregánó, rozmaring, zsálya, koriander, kapor vagy menta gyógynövényei is. Logikusan a legszembetűnőbbek azok, amelyek a díszítés világába tartoznak, például nasturtium, orgona, ibolya, kardvirág, rózsa, jázmin vagy szegfű. A virágok legelterjedtebb táplálkozási tulajdonságai közül meg kell jegyezni, hogy tartalmaznak A- és B-vitamint, béta-karotinokat, polifenolokat és fitokemikáliákat.