Ezek a; foodtech; hogy nem viszik haza az ételt
Nem könnyű olyan embert találni, aki még soha nem látott lovast a Glovo, a Deliveroo vagy az Uber Eats egyik jellegzetes négyzet hátizsákjával felszerelve. A házhoz szállítás kényelme a legnépszerűbb szempont az foodtech piacon, de nem ez az egyetlen. Ez a kifejezés az induló vállalkozások által lakott szektorra vonatkozik, amelyek az élelmiszerekkel kapcsolatos vállalkozásokban innoválnak és átalakítják az ipar értékláncát.
"Ezek az induló vállalkozások egy friss levegő leheletét jelentik egy élelmiszeriparban, amelyet csak a hatalmas mennyiségben értékesített termékekkel kívánnak jövedelmezően működni" - magyarázza Jaime Martín, a Lantern innovációs tanácsadó cég vezérigazgatója és alapítója. Nagyobb mozgékonyságuknak és alacsonyabb költségeiknek köszönhetően megtámadták azokat a fülkéket, amelyekből a nagyvállalatok hiányoztak, például zöldségtermékekből és kézműves sörökből.
Fogyasztói szempontból az egyik fő tendencia azokat a javaslatokat öleli fel, amelyek személyre szabottabb vagy egészségesebb étrendhez vezetnek, együtt a projektek fellendülésével, amelyek pozitív hatással vannak a környezetre. "Az foodtech mozgalom mindenkinek jó, mert egy egész iparágat felélénkítette" - hangsúlyozza Martín.
A Lámpás jelentés az innováció különböző területeit azonosítja ezen a gasztronómiai területen. Egyrészt kiemelkedik azoknak a vállalatoknak az esete, amelyek új termékek és márkák tervezésére összpontosítanak, amelyek megfelelnek az ügyfelek igényeinek, például új italok, kézműves termékek és növényi eredetű élelmiszerek. Más modellek bevezetnek egy digitális réteget, hogy az előfizetői modellekkel elérjék az ügyfelet. Egyes induló vállalkozások olyan szolgáltatásokat nyújtanak, amelyek megoldják az adott iparági vagy fogyasztói problémákat, például a blokklánc nyomon követhetőségét és a táplálkozási javaslatokat.
Az ágazat Spanyolországban
A spanyol foodtech egyre fontosabb szerepet játszik az európai környezetben. 2017 és 2019 között a teljes kontinens e szegmensbe történő befektetésének 9% -a Spanyolországban összpontosult, amely a Five Seasons Ventures alap által készített utolsó rangsorban a negyedik helyet foglalta el. Egyesült Királyság vezeti a rangsort - a befektetés 34% -ával -, őt követi Németország és Franciaország.
Nemzetközi szinten Martín az Egyesült Államokat emeli ki az ágazat nagy mércéjeként: "Ott megértették, hogy az élelmiszer-rendszer átalakítása nemcsak jelentős megtérülést hoz, hanem olyan stratégiai elemet is tartalmaz az ország számára, mint az 5G vagy az áttérés a tiszta energiára ".