Fogyasztói személy Tojásallergia - Fogyasztói személy
Mi a tojásallergia?
A tojásallergia az immunrendszer káros mellékhatása, amely a tojásban található fehérjék lenyelése, érintkezése és belélegzése miatt következik be, allergéneknek tekintve.
Miért fordul elő tojásallergia?
A tojás két alkotóeleme, a fehér és a sárgája allergiát okozhat; a fehér azonban több allergiát produkál, mert több fehérje van benne.
A tojásfehérjében legalább 24 különböző allergiát kiváltó fehérje van. A legfontosabbak az ovalbumin és az ovomucoid, másodsorban a conalbumin, az ovomucin és a lizozim.
A tojásfogyasztás miatti allergiás reakció mellett, egyeseknek "madár-tojás szindróma" lehet a tollban és a csirkehúsban található szérum albuminfehérje ellen, amely asztma tüneteit mutatja be a tollrészecskék belégzésénél és/vagy allergiás reakciót a csirkehús fogyasztása során. Néhány embernél a tojással való érintkezés csalánkiütést okozhat, annak ellenére, hogy tolerálja a fogyasztását.
* Fontos: más madarak (pulyka, kacsa, liba, fürj, ...) petéi is allergiát okozhatnak a tyúktojásra allergiás emberek számára, mivel fehérjéik hasonlóak, ezért nem használhatók helyettesítőként.
Kiket érint a tojásallergia?
A tojás a gyermekeknél az ételallergia leggyakoribb oka (Az allergiás konzultációk okainak 44% -a 5 évnél fiatalabb gyermekeknél és 10% az 5 évesnél idősebb gyermekeknél), mert ez nagy fogyasztású élelmiszer otthonokban, mert nagyon gazdag fehérjében, magas energiaérték és alacsony költség.
Ezenkívül a tojásfehérjék sok termékben vannak jelen, ezért számos alkalommal allergiás reakciók lépnek fel, mivel nem ismerik az ételben való jelenlétét.
A tojásallergia a legtöbb esetben átmeneti helyzet, mint a tejallergia, mivel ez a gyermek életének első évében kezdődik, egybeesik a tojás diétába való bevitelével, bár vannak olyan csecsemők, akik az anyatej útján tojásfehérjéknek való kitettség által érzékenyek a tojásra.
Ezért a tojástolerancia az életkor előrehaladtával növekszik, 24 hónaposan tolerálják a tojás 20% -át; 3 évesen az allergiás esetek 30-35% -a, 5 évesen pedig 55% -a. Valójában a felnőtt lakosságnak csak 1% -a allergiás a tojásra.
* Megfontolni:
- Egyes petesejt-allergiások a páciens érzékenységétől és a bevitt fehérje mennyiségétől függően elviselnek kis mennyiségű tojást, anélkül, hogy tüneteket mutatnának.
- Vannak, akik tolerálják a főtt vagy sült tojásokat, mert egyes fehérjéket (pl. Ovalbumin, conalbumin és lizozim) hőkezeléssel denaturálnak.
Melyek a tojásallergia tünetei?
A tünetek az ételallergiában szokásosak (lásd a tejallergiás tünetek táblázatot), és változó, különböző súlyosságú tünetek jelentkezhetnek.
Nincs tipikus klinikai kép, a lényeg a petesejtés és bármelyik megjelenése közötti sorrend és összefüggés. Ezek a tünetek a tojás vagy a tojást tartalmazó ételek elfogyasztása után rövid idő alatt, legfeljebb egy órán belül jelentkeznek.
Hogyan kezelik a tüneteket?
Azoknál az embereknél, akiknél az allergia szokásos tünetei jelentkeznek, azonnal fel kell fordulniuk az orvoshoz, aki beadja a megfelelő gyógyszert, és allergológushoz irányítja őket, hogy meghatározza és megerősítse a tojás és/vagy más étel allergiáját.