Földimogyoró blog Elena Corrales Táplálkozás és egészség
Általában puszta snacknek vagy csak egy másik szárított gyümölcsnek tekintik őket. A mai cikkben beszélünk egy kicsit a történetéről, tulajdonságairól és fogyasztási ajánlásairól. Kihasznál!
Bár táplálkozásilag magas zsírtartalmuk miatt hasonlítanak a diófélékre, botanikailag hüvelyesek, például lencse.
Történelem
A földimogyoró Dél-Amerika trópusi zónájából, különösen az Andokból származik. A gyarmatosítók kezéből kerültek Spanyolországba. Tudományos nevük Arachis hypogea, és ugyanabba a családba tartoznak, mint a csicseriborsó, szójabab és más hüvelyesek.
A növénynek egyedülálló sajátossága van a növényvilágban, vagyis ennek a hüvelyesnek a szárai, amikor a hüvelyek még nem érettek, a föld felé görbülnek és behatolnak a földbe, így a földimogyoró a föld alatt érik.
A mogyoró tápértéke
25% magas biológiai értékű fehérjét tartalmaznak az összes esszenciális aminosav jelenléte miatt. Összehasonlításképpen: két evőkanál mogyoróvaj ugyanazt a fehérjét tartalmazza, mint egy tojás.
Majdnem 50% -a jó minőségű, azaz telítetlen zsír, például olajsav és linolsav.
Ami az ásványi anyagokat illeti, magas a káliumtartalmuk a nátriumhoz viszonyítva, ezért hagyományosan sósak. Ez a fogyasztási forma lehetővé teszi az étel alacsony nátriumtartalmának egyensúlyát. Foszforban, magnéziumban, vasban stb.