Food News Latam - A magas fruktóztartalmú étrend megnehezíti az agysérülésből való felépülést
Az UCLA tanulmány szerint az étrend megjósolhatja a fejsérülés utáni mentális hiányból való kilábalás képességét. A feldolgozott magas fruktóztartalmú étrend szabotálja a patkányok gyógyulási képességét a fej traumája után. A táplálkozás és az agy egészsége közötti összefüggést feltáró megállapítás következményekkel jár az 5,3 millió traumás agysérüléssel vagy TBI-vel élő amerikaiak számára.
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ adatai szerint becslések szerint évente 1,7 millió ember szenved traumás agysérülést, ami évente 52 000 halálesetet eredményez.
"Az amerikaiak fruktózuk nagy részét magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal édesített feldolgozott élelmiszerekből fogyasztják" - mondta Fernando Gomez-Pinilla, az UCLA David Geffen Orvostudományi Karának idegsebészeti professzora. "Megállapítottuk, hogy a feldolgozott fruktóz meglepően káros hatással van az agy azon képességére, hogy a fej traumája után helyrehozza önmagát."
A fruktóz természetesen megtalálható a gyümölcsökben is, amely antioxidánsokat, rostokat és más tápanyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák ugyanezt a károsodást. Az UCLA vizsgálatban a laboratóriumi patkányokat szokásos patkányeledellel etették és öt napig képezték ki az útvesztő elől. Ezután véletlenszerűen kijelöltek egy csoportot, amely sima vízzel táplálkozott, és egy másik csoportot, amely hat héten át fruktózzal beöntött vízzel táplálkozott. Kukoricából kristályosodott a fruktóz magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal édesített ételek és italok magas étrendjét szimuláló dózisban.