Főzés, az átalakulás természetes története - Állatok az életemben nem szerepelnek a tányéromon

természetes

Mindannyiunkkal megtörtént. Megyünk az utcán és, figyelmeztetés nélkül ellenállhatatlan szag jut el az orrunkba: a grillezett ételek aromája, amely azonnal felkelti az étvágyunkat. Ahogy a terjesztő kifejti Michael Pollan A Főzés, az átalakulás természetes története (vita) című könyvében a magas kalóriatartalmú ételek főzése olyan anyagok sorozatának felszabadítását eredményezi, amelyek a legtöbb állat számára ellenállhatatlanok. Ösztönünk elmondja, hogy ahol ez a szag megtalálható, ott van étel, és ez különösen étvágygerjesztő, mert sok kalóriát fog biztosítani számunkra. Ekkor megfordítjuk a nyakunkat, és látjuk, hogy egy hamburger, egy kebab vagy egy pizzéria előtt nyáladzik.