Főzés kezdőknek típusú olajok
Jelenleg több tucat olyan olajat ismerünk, amelyek növényi eredetűek, és amelyeket főzéshez, gyógyszertárhoz és kozmetikához használnak. A főzés során szinte vakon használhatunk napraforgóolajat és olívaolajat, mert ezek a leghíresebbek. Ennek ellenére kényelmes más olajokat ismerni, különösen, ha időnként eredeti érzetet akarunk adni. Néhány olaj, amelyet megtalálhatunk: Olivaolaj
Felhasználás: bármilyen típusú főzés, salátaöntet, fűszerezés.
Sárgabarackolaj
Felhasználás: főzés, salátaöntet, fűszerezés.
Avokádóolaj
Az avokádóolaj könnyű és egyedi ízű, így ideális salátákhoz. Általában sérült avokádókból állítják elő. Ellenáll a magas hőmérsékletnek, így főzhet vele. Jó egyszeresen telítetlen zsírok és E-vitamin forrás. Megtalálható szaküzletekben.
Felhasználás: sült, salátaöntet, fűszerezés.
Repce- vagy repceolaj
A repce a repcemagból nyert olaj kereskedelmi neve. Ez az olaj nagyon népszerű Japánban, Kínában, Indiában, az Egyesült Államokban és Kanadában, míg Spanyolországban mintegy 700 ember halálára emlékeznek, és több mint 20 000 embert érint az anilinnel denaturált repceolaj szedése által okozott toxikus szindróma betegsége. . A repceolajban a legalacsonyabb a telített zsírszint és a magas omega-3, többszörösen telítetlen zsír, amely segít csökkenteni a szívproblémák kockázatát. Enyhe íze és alacsony ára miatt a repceolaj minden célra jó.
Felhasználás: sült ételek, pörköltek, salátaöntet
Chili olaj
Forró vörös chili paprikából származik, amelyet ízesítés céljából növényi olajba mártanak. Speciális üzletekben és keleti élelmiszerboltokban értékesítik. Jellegzetes vöröses színű és meglehetősen viszkető, ezért csak néhány cseppet kell használni levesekhez, húslevesekhez, zöldségek és tészták pirításához.
Felhasználás: ízesítés, fűszerezés.
Kukoricaolaj
A kukoricaolajat a kukoricamag csírájából állítják elő, és nagyon gazdag többszörösen telítetlen zsírokban. A finomított olaj az egyik legjobb a sütéshez, mert nagyon magas hőmérsékletnek ellenáll égés nélkül. Halványan arany színű, szinte nincs szaga vagy íze, így sütéshez is használható. Ha nem szeretné olajjal ízesíteni a salátát, használja ezt az olajat.
Megtalálható a szupermarketekben és néhány keleti élelmiszerüzletben.
Felhasználás: sütés, sütés, salátaöntet, margarin előállítás.
Pamutmagolaj
A gyapotnövény magjából nyert ritka olaj, amelyet gyakran kevernek más olajokkal és zsírokkal margarinok, öntetek és kész sült termékek előállításához.
Felhasználás: margarin előállítás, készételek gyártása.
Len olaj
A lenmagokból előállított olajnak vajra emlékeztető íze van, így jól helyettesíti a vajat a burgonya, zöldségfélék, öntetek és szendvics keverékek számára. Ez az olaj, amely a legmagasabb omega-3 szinttel rendelkezik, és ezért használják inkább kiegészítőként, mint főzéskor.
Lenolajat gyógynövény- és egészséges élelmiszerboltokban és vegán üzletekben vásárolhat.
Felhasználás: étrend-kiegészítő, fűszerezés, salátaöntet.
Olajszőlő
A boripar mellékterméke, kevés gyümölcsös íze van, és salátákhoz jó. Az égéshez sok hőmérséklet és idő kell, így sütéshez használható. Szobahőmérsékleten tartható, amíg a 45 ° C-ot nem lépik túl.
Szőlőmagolajat vásárolhat egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és néhány vegán üzletben.
Felhasználás: sült ételek, salátaöntet, margarin előállítás, kozmetikumok.
Mandulaolaj
Mint sok dióból nyert olaj, ez is drága, és igénye korlátozott. Pörkölt mandulaillatú, íze saláták öntésére és szószokhoz adására alkalmas. Desszertekhez is használható, de a lényeg nem elég koncentrált ahhoz, hogy erős mandulaízt adjon az édességeknek. Ehhez jobb mandula kivonatot használni. Sokáig tart égni, és ellenáll a nagyon magas hőmérsékletnek, ezért főzhet vele. A mandulaolaj nagyszerű egyszeresen telítetlen zsírok, valamint A- és E-vitamin forrás.
Gyakran használják étrend-kiegészítőként és testolajként.