Fritters

A szél buñuelos hagyományos édesség minden szent, karnevál és nagyböjt számára

Itt van már a húsvét, és ha van olyan édesség, amelyet ilyenkor nem lehet kihagyni, akkor az a hagyományos. Fritters. Ezek a finom kis sült tészták mindenkit örömet szereznek otthon.

Ezeknek a (szélből készült) süteményeknek a neve annak a ténynek köszönhető, hogy amikor megsütik, növelik a térfogatukat, és a belső részük nagyon szivacsos.

Számtalan recept van a fánkokra, Valenciában a tök nagyon jellemző. Anyósom általában fig. A sózott tőkehal fritt is nagyon népszerű.

Minek kell megtölteni az édes szélhasítókat?

Miután megsütötték és cukorral bevonták, sok lehetőség van a habarók megtöltésére, javaslom néhányat:

Chantilly tejszín (tejszínhab cukorral)
Szerelt csokoládé ganache
Szarvasgomba. A recept itt.
Sütemény krém (kedvenceim). A recept itt.
Csokoládé tészta krém. A recept itt.
Nutella vagy Nocilla
Karamella
Csokoládé
...

Fritters

Szélroham összetevők

180 g. univerzális liszt

5 g. vegyi élesztő vagy sütőpor

100 ml. tej

60 g. vajból

1 gondolat ánizs (opcionális)

Napraforgóolaj

Cukrot bevonni

lépésről lépésre kidolgozás

Tegye a tejet, a vizet, a vajat, a cukrot, az ánizsot és a csipet sót egy serpenyőbe közepes lángon. Hevítsük, amíg a vaj teljesen meg nem olvad, és keverjük össze, hogy minden keveredjen. Várjuk, míg felforr.
A lisztet és az élesztőt átszitáljuk.
Vegye le a serpenyőt a tűzről, amikor forrni kezd, és egyszerre adja hozzá a lisztet és az élesztőt. Visszatérünk alacsony hőmérsékletre, és fakanállal addig keverjük, amíg minden tökéletesen össze nem keveredik.
Ismét vegye le a tűzről, és hagyja pihenni 5 percig.
Visszatérünk alacsony hőmérsékletre, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, folyamatosan kevergetve és teljesen integrálva őket. Végül nagyon vastag masszát kapunk, amely leválik a serpenyő faláról.
Melegítsen bőséges olajat egy serpenyőben. Jól megkenjük a kezünket olajjal. Kanállal átvesszük az adagokat a fritterek elkészítéséhez, és a tenyerek közé görgetve kerek formát adunk nekik.
Bemutatjuk a golyókat az olajban. Ha az olajmennyiség elegendő, és nem teszünk bele sokakat egyszerre, ők maguk is megkerülik. Ha nem, akkor forgatjuk őket, ahogy barnulnak.
Miután jól megbarnultak, áttesszük őket egy konyhai papírra, hogy felszívja a felesleges olajat, majd bevonjuk cukorral.
Töltse vagy fogyassza úgy, ahogy van.