FrugalHacks Paleo Kefir - Paleo Frugal
Ma szeretnék mesélni valamiről, amit szeretek: paleo frugalhacks. Alapvetően ezek paleo ételek, amelyek nagyon hasznosak a testünk számára, ráadásul nagyon olcsóak vagy nagyon kevés időt igényelnek. A mai a két világ legjobbjait egyesíti. Ma a tejkefirről kell beszélnünk.
Milyen előnyökkel jár a kefir?
Véleményem szerint a kefir számos előnyt nyújt számunkra. Megértésem szerint az egyik fő, hogy ez egy probiotikus étel. Ez azt jelenti, hogy egy pohár kefir elfogyasztásával egy pohár tele van jó baktériumokkal, amelyek előnyösek az emésztőrendszerünk számára, javítva annak működését.
A legutóbbi kutatásoknak és felfedezéseknek köszönhetően tudjuk, hogy a hosszú, egészséges élet krónikus betegségek nélküli életének egyik kulcsa az emésztőrendszer és a belek jó állapotban tartása, amelyet angolul "bélnek" neveznek. Megerősítése érdekében a kefir ideális étel, mivel akár 61 különböző baktérium- és élesztőtípust is képes biztosítani számunkra. Sokkal többet, mint a joghurt vagy a sajt.
Ez az erjesztett ital javítja az immunrendszert is, mivel számos tápanyagot tartalmaz, például biotint és folátot. A biotin azon kívül, hogy elősegíti a zsírok, szénhidrátok és aminosavak metabolizmusát, felelős a glükóz energiává történő átalakításáért és a szöveti sejtek, például a bőr egészségének megőrzéséért is. Érdekességként a biotint a hajhullás kezelésében használják. Másrészt a folátra szükség van a testünk számára, mivel a DNS előállításához és a test helyes sejtosztódásához szükséges. Kimutatták, hogy növeli a termékenységet is.
A kefir baktériumaival is javítja immunrendszerünket. Például ellát bennünket a Lactobacillus kefiri nevű baktériumokkal, amelyek segítenek megvédeni magunkat olyan kellemes dolgoktól, mint a szalmonella és az E. Coli. Emellett javítja immunrendszerünket a kefiran nevű oldhatatlan poliszacharidnak köszönhetően, amely antimikrobiális tulajdonságokat tartalmaz. Kimutatták, hogy ez a poliszacharid csökkenti a koleszterint és a vérnyomást.
A tejkefir másik előnye, hogy megakadályozza a csontritkulást és javítja a csontok egészségét. Alapjában véve, tejből készülve, sok fermentációs folyamat során megőrzi a kalciumot. Ez nagy előny a laktóz-intoleranciában szenvedők számára, mivel alacsonyabb a kalciumforrásuk, és a fermentációnak köszönhetően a kefir alig tartalmaz laktózt. Egyébként, ha csontproblémái vannak és laktóz-intolerancia van, ezen az erjesztett italon kívül érdemes több brokkolit bevinni étrendjébe, mivel ez egy másik nagyon jó kalciumforrás laktóz nélkül.
Ennek az erjedésnek az előnyeivel kiegészítve nemrégiben készültek tanulmányok, amelyek arra utalhatnak, hogy segít megelőzni a rákot. Ezek azonban csak in vitro vizsgálatok, amelyeket körültekintően kell vizsgálni. Több hivatkozást is feltettem a hivatkozásokba (a bejegyzés végén), hátha folytatni kívánja ennek az italnak számos előnyét. Most, hogy tudjuk, milyen előnyökkel jár számunkra, derítsük ki, mi ez.
Mi a tej kefir?
A tejkefir valójában nagyon hasonlít a joghurthoz, a legnagyobb különbség közöttük az, hogy hogyan állítják elő. A joghurt elkészítéséhez tej és baktériumok szükségesek, amelyek általában más joghurtokból származnak, és meleg hőmérsékletre van szükség. Másrészt a kefirnek, a teljes tejen kívül, szüksége van baktériumokra és élesztőre, mindkettő egy kefirszemből, hogy szobahőmérsékleten erjedhessen.
