Fruktóz, barát vagy ellenséges társadalmi táplálkozás
Sokan úgy gondolják, hogy a fruktóz "egészségesebb", mert ... nézzük meg ... gyümölcsből származik, és a gyümölcs egészséges, nem igaz?
Nos, ha a gyümölcs egészséges, ha egészben fogyasztják ezt a rostot, akkor a fruktóz nincs negatív hatással a testre.
De kiveszi a gyümölcsből a fruktózt, és valami mássá és sokkal veszélyesebbé válik - gondoljuk a magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirupra (HFCS).
De először nézzük meg az életünk 3 leggyakoribb cukora közötti különbségeket:
SZŐLŐCUKOR:
A glükóz a legfontosabb monoszacharid és a szervezet számára kiválasztott cukor. A glükózt vércukornak is nevezik, mivel kering a vérben, és metabolizmusának megkezdéséhez szüksége van a glükokináz és a hexokináz enzimekre. A szervezet a legtöbb szénhidrátot glükózzá dolgozza fel azonnali felhasználás céljából, vagy hogy az izmokban vagy a májban glikogénként tárolja későbbi felhasználás céljából.
Magas vércukorszint kimutatásakor az inzulin felszabadul, megkönnyítve ezzel a glükóz bejutását a sejtekbe.
FRUKTÓZ:
Mint az elején mondtam, a fruktóz természetesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, de többek között olyan feldolgozott élelmiszerekhez is hozzáadódik, mint a szódavíz és a gyümölcsízű italok. Ennek azonban más anyagcsere útja van, mint más cukroknak, és NEM az agy és az izmok előnyben részesített energiaforrása.
A fruktóz csak a májban metabolizálódik, és metabolizmusának megkezdéséhez fruktokinázra van szüksége. A fruktóz lipogénebb - a glükózhoz képest zsírt termel. Ez nem indukálja az inzulin felszabadulását, és nem stimulálja a leptin termelését - ez a kulcsfontosságú hormon az energiafogyasztás és a ráfordítás szabályozásában. Ez azt sugallja, hogy a fruktóz a test zsírjában jobban viselkedik, mint más szénhidrátok.