Fruktóz és cukor, mi a különbség ◁ TOVÁBBI INFORMÁCIÓK

A fruktóz egyszerű cukor vagy szénhidrát, csakúgy, mint a közönséges cukor vagy szacharóz. Ezért az édesítéshez szénhidrát hozzáadása az édesítéshez, hasonlóan a lekvárhoz, ugyanannyi kalóriát biztosít fruktózzal vagy közönséges cukorral: 4 kilokalória grammonként.

Tehát, ha egy lekvárban 100 grammnál körülbelül 50 gramm cukor lehet, a szénhidrát kalóriabevitele 50 x 4 = 200 Kcal, nem számít, hogy közönséges cukor vagy fruktóz-e az, amit hozzáadtál.

Bár van különbség e két cukor között: eltérő glikémiás indexük. Minden szénhidrát glükózzá alakul át, miután a bél felszívódik. Most nem mindenki teszi ugyanolyan sebességgel. A gyorsabbak, mint a közönséges cukor, nagyobb vércukorszint-emelkedést okoznak, ami problémát jelent a cukorbetegek számára. Mások, például a fruktóz sebessége lassabb és mérsékeltebben növeli a vércukorszintet. Így a fruktóz glikémiás indexe alacsonyabb, mint a szacharózé vagy a cukoré.

---