Fruktóz intolerancia diéta és diagnózis - Dr
2020. november 16
A fruktóz intolerancia a fruktóz anyagcseréjének zavara. A laktóz-intoleranciához hasonlóan a fruktóz-intoleranciában szenvedő emberek gázokat, hasmenést és bélirritációt tapasztalhatnak.
Egyéb intolerancia: laktóz, glutén (lisztérzékenység)
Kerülendő cukortípusok
A kerülendő cukrok a következők:
- Fruktóz (gyümölcscukor)
- Szacharóz (fehér cukor) (nádcukor, répacukor)
- Fruktóz és glükóz (invertcukor) keverékek
- Szorbit (fruktózzá alakul a májban)
Kis mennyiségben megengedett cukortípusok
A következő anyagok helyettesíthetik a cukrot, és kis mennyiségben használhatók fel:
- aceszulfám (E 950)
- aszpartám (E 951)
- ciklamát (E 952)
- szacharin (E 954)
- glükóz, szőlőcukor (szőlőcukor)
- laktóz (kivéve, ha a beteg laktóz-intoleráns is)
- maltóz és maláta szirup
Kerülendő ételek
Fruktózmentes étrend részeként meg kell szüntetni azokat az ételeket, amelyek fruktózt vagy fruktózkeveréket tartalmaznak. Ez vonatkozik olyan élelmiszerekre is, amelyek „tiltott” cukrot tartalmaznak, például:
- Gyümölcsök és gyümölcslevek, diófélék
- Gyümölcsalapú termékek (joghurtok, lekvárok, sütemények)
- Méz és méztermékek
- Zöldségek és zöldséglevek, hagyma, fokhagyma
- Kenyér és péksütemények, rágcsálnivalók
- Cukros reggeli gabonafélék, diót vagy földimogyorót tartalmazó vegyes gabonafélék
- Felvágottak, virsli (amelyek gyakran tartalmaznak cukrot)
- Italok, készételek, salátaöntetek, majonéz, paradicsomszósz, chilis szószok és cukor tartalmú fűszerkeverékek
- Gyógyszerek (amelyeket cukor is fedezhet)
- Tej és tejtermékek hozzáadott cukorral
- Fagylalt és más desszertek és cukrászsütemények, kivéve az „engedélyezett” típusú cukor alapúakat