Fujian étel ， min étel, Fujian gasztronómia
Párolt csirke három csésze mártással
A Fujian élelmiszer a Csendes-óceán délkeleti Fujian tartományából származik. Az étel története 5000 éves múltra tekint vissza. Remek tengeri levesek és a szcintilláló precíz használata, de a nyelv zsibbadása nélkül a fűszerek a legfontosabbak.
Név: Fujian food, Min food (闽菜 Mǐncài/min-tseye /)
Helyszín: Délkelet-Kína, Fujian tartomány, Hsziamen, Quanzhou
Megkülönböztető: könnyebb, keserédes ízű, tengerből és hegyekből származó összetevőkkel.
A Fujian ételek három stílusa
Három regionális stílus létezik: a Fuzhou-stílus, amely más stílusokhoz képest könnyű jegy, és ízlés szerint gyakran édes-savanyú; Nyugati Fujian stílus, enyhén fűszeres mustár- és borsízzel; És a déli Fujian stílus, amely általában szereti a fűszeres és édes.
A négy figyelemre méltó tulajdonság - szokatlan összetevők, levesek, köretek, fűszerek
Ételéről ismert, hogy a hegyekből és a tengerből származó egzotikus finomságokat használják fő összetevőként, a levesfogyasztásra, a különféle ízesítők pontos alkalmazására, valamint az ételek művészi vágására és díszítésére helyezik a hangsúlyt.
A Fujian bőséges természeti erőforrásai azt jelentik, hogy étele minőségi, tápláló összetevőkben gazdag. Néhány természetes összetevőt fog használni, például vad ételeket, vadon termő gyógynövényeket, gombafajtákat, bambuszt és sokféle tenger gyümölcseit. Tehát tápláló és jó a fogyókúrázóknak, mivel nem magas a kalóriatartalma.
Fujian ételízek - édes és savanyú, sokféle íz a tengerben
A tenger gyümölcseinek széles választékát szolgálják fel ételek készítéséhez Fujianban. A legtöbb nyugati tenger gyümölcseit kínáló étteremmel ellentétben, ahol a főételek csak néhány fajta halat és osztrigát tartalmaznak, a fujianiak mind ezeket és a tengerből származó dolgokat eszik, amelyeket a legtöbb ember még soha nem látott. Többféle kagyló létezik, köztük nagyok, tengeri uborka, tengeri férgek, csigák és meztelen csigák, valamint a tengeri zöldségek fajtái, amelyeket felfedezhet.
Fűszerek és összetevők
Használt fajok: A fujianese-t úgy különböztetjük meg, hogy a legkülönfélébb gyógynövényeket és fűszereket alkalmazzuk az ételek ízesítésére. Úgy alkalmazzák őket, hogy az étel jó ízű és aromás legyen. Azt is szeretnék, ha más és érdekes lenne, valami új. Művészi alkalmazás esetén a különféle színek és gyógynövények gyönyörű prezentációt is készíthetnek.