Fürdőkád; saláta tojásban a tudomány legújabb találmánya a zöldségek megőrzésére
Egy tanulmány a tojások kereskedelmi alkalmazását vizsgálja zöldségek bevonataként, hogy lassítsák a bomlás és a dehidratáció sebességét.
A Földművelésügyi, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium adatai szerint Spanyolország a hetedik ország, amely a legtöbb élelmiszert pazarolja a világon, évi 7,7 millió tonnával. Sokszor ez a pazarlás abból adódik, hogy a fogyasztók képtelenek a friss termékeket a megfelelő időben tartani, és kénytelenek eldobni őket, akár túl rövid a lejárati idő, túl nagy ételcsomagok és hosszú stb.
Kapcsolódó hírek
Azonban amellett, hogy szükséges felhívni a figyelmet a problémára, amely a világ számos országát érinti, lehetnek a tudomány által nyújtott megoldások is. Ebben az esetben a Brown School of Engineering kutatóinak egy csoportja Pulickel Ajayan professzor vezetésével felfedezte, hogy egy általánosan használt étel jó megoldás lehet a gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig történő frissen tartására: a tojás.
A kutatók szerint a Rice Egyetemről, amelynek munkáját az Advanced Materials publikálta, a tojásbevonat két különböző problémát tudna megoldani az élelmiszer-pazarlással kapcsolatban.
A tojás a hulladék megoldásaként
Csak néhány mikron vastag tojásbevonat használata elegendő védi a gyümölcsöket és zöldségeket a rothadástól. Az említett megoldás nemcsak ezeknek az élelmiszereknek, hanem maguknak a tojásoknak is előnyös lenne, amelyek szintén sokszor pazarlódnak.
Csak az Egyesült Államokban, évi 7 milliárd tojás termeléssel, a kereskedők legfeljebb 3% -át utasítják el; ez arra utal 200 millió petét dobnak ki végül, és felhasználható ennek a természetes bevonatnak a készítésére más élelmiszerek védelme érdekében, amelyek viszont szintén veszélyesek lennének, ha hamarabb romlanak ilyen védelem nélkül.