Fürt vagy cherna Táplálkozási tulajdonságok Halak és kagylók FOGYASZTÓ EROSKI

Táplálkozási tulajdonságok

A Grouper egy félzsíros hal, amely 6 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm ehető adagban. Fehérjetartalma nem túl magas, bár ezeket magas biológiai értéknek tekintik, és minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. Különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. A vitaminok közül kiemelkednek a B csoport vitaminjai, például a B2, B3, B6, B9 és B12. Ezeknek a tápanyagoknak a tartalma nem túl releváns más élelmiszerekhez, például teljes kiőrlésű gabonához, hüvelyesekhez, zöld leveles zöldségekhez, májhoz vagy általában a húshoz képest. Ezek a vitaminok a B12 kivételével lehetővé teszik az energia tápanyagok, vagyis a szénhidrátok, zsírok és fehérjék felhasználását. Mindegyikük számos, nagy jelentőségű folyamatban vesz részt, például a vörösvértestek képződésében, a genetikai anyagok szintézisében, az idegrendszer működésében stb. A sügér érdekes mennyiségű E-vitamint, antioxidáns hatású vitamint is tartalmaz.

---