Fűszeres étel a fűszeres étkezés előnyei
Bár néhány népszerű bölcsesség megpróbálja visszatartani minket a fűszeres ételek fogyasztásától, ezek sokkal előnyösebbek, mint amire számíthatnánk. A fűszeres étkezés sokkal több, mint égő érzés a szájban.
A brávák, a mojo picón, a galíciai polip, a Padrón paprika ... több, mint tipikus ételek hazánkban, a nemzeti gasztronómia néhány klasszikusa, de van bennük egy bizonyos további sajátosság: fűszeres. És amilyen forróak, a népi bölcsesség szerint hajlamosak "rosszak" lenni. Mint a különböző öntetek, amelyeket ugyanúgy adhatunk ételeinkhez: például bors, chili, gyömbér vagy cayenne. De a fűszeres nagyon rossz? Nem, egyáltalán nem.
Mint minden ebben az életben, vagy majdnem, a feleslegben, károkat is találunk. Egy kilogramm csípős paprika megevése ugyanolyan rossz lehet, mint egy üveg rum elfogyasztása. De igazságos értelemben a szúrás, égés, viszketés vagy tűz érzése szeretőinek még előnyös is lehet amellett, hogy rendkívül kellemes.
A kapszaicin és a különféle vitaminok a fő szövetségeseink
A sok fűszeres fűszeres tulajdonságokkal rendelkezik a kapszaicin nevű anyagból származnak, Természetesen jelen van a chili paprikában és másfajta csípős paprikában, és bár a legkézenfekvőbb funkciója az, aminek van, a testre gyakorolt hatásai változatosak és növekszenek, ahogyan azt a különböző tudományos tanulmányok felfedezik.
Különösen a chili és más csípős paprika kutatásával foglalkozó nemzetközi szervezetek, például az Új-Mexikói Állami Egyetemen működő Chile Pepper Institute fedezték fel, hogy a csípősséget okozó kémiai vegyület segíthet a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a gyulladás és még a rák elleni küzdelemben is.
A rák elleni küzdelem előfordulása
Habár a vizsgálatok folytatódnak, és azokat hosszabbá kell tenni, hogy jobb és pontosabb következtetésekhez jussanak, többek között a rámutatott megállapítások mellett a kapszaicin apoptózist indukáló képessége a rákos sejtekben, egyfajta programozott sejthalál. Valójában különböző tanulmányok azt mutatják, hogy azokon a területeken, ahol az étrend nagyobb mértékben tartalmaz fűszeres ételeket, a rákos megbetegedések aránya alacsonyabb.