Gabonafélék, alapvetőek a konyhánkban
Számos olyan étel, amelyet naponta fogyasztunk, például kenyér vagy tészta, tartalmaz gabonaféléket, de számos ételt is készíthetünk velük, ezáltal különleges érzetet kölcsönözve nekik. És az, hogy a gabonaféléket az ókortól kezdve termesztették a világ minden sarkában, és sok tulajdonságuk miatt alapvető összetevők, ha egészséges étrendet akarunk folytatni.
Tulajdonságai közül meg kell jegyezni, hogy nagyon fontos rostforrás, így ideálisak testünk szabályozásához. Hiányzik a húgysav, ami felelős az ízületi gyulladásban szenvedő betegek fájdalmáért és nincs koleszterinszintjük, így segítenek megakadályozni a keringési betegségek megjelenését. Ezenkívül nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
A legismertebb a búza vagy a kukorica, de vannak más típusú gabonafélék is, amelyek bizonyos mértékig ismeretlenek:
- Köles: magja a legkisebb az amarant után. Általában levesekben, húslevesekben vagy töltelékekben használják. Ideális reggelire fogyasztani, és nem tartalmaz glutént, így a lisztérzékenységben szenvedők problémamentesen fogyaszthatják.
- Hajdina: Közismert nevén gabonafélék, bár a valóságban nem, és gyakran hívják „hajdina” -nak. Gyakran használják tészta vagy liszt formájában.
- Zab: Az egyik gabona, amelyet nagyobb mennyiségben termesztenek búzával vagy árpával együtt. Fontos energiaforrás. Általában főleg pelyhek formájában jelenik meg, és a legfontosabb desszert gabonafélének számít.
- Quinoa: Ez egy álcereális. Többféle típus létezik, de a vörös és a sárga quinoa a legismertebb. Nagyon gazdag étel, mivel esszenciális aminosavakat tartalmaz az emberek számára. Az inkák számára a par excellence gabona volt.