Gabonafélék Tényleg felismeri a hiteles teljes kiőrlésű kenyeret?
az egész gabonát keresi
Ez a típus több rostot tartalmaz, amely elősegíti a test különféle funkcióinak fokozását és egyben kielégíti az étvágyat. A legfontosabb pedig az, hogy nem használnak finomított liszteket
Hogy ő teljes kiőrlésű kenyér nagyobb egészségügyi előnyökkel jár, mint a hagyományosabbak rostbevitel Ezt a dietetikusok és a táplálkozási szakemberek szinte mantraszerűen ismételgetik. És hogy sok tudományos tanulmány megvédi-e pozitív hatásait. A probléma akkor merül fel, amikor megtaláljuk, hol lehet ilyen típusú kenyeret vásárolni. Vagyis hol lehet hiteles teljes kiőrlésű kenyeret vásárolni, és nem helyettesíteni.
A szupermarketek folyosói tele vannak kenyerekkel és származékaikkal. Számos formátumban megtalálhatók: csomagolva, gabonapelyhekkel, rácsokban, családi formában, formában ... És mindegyikben gyakran megjelenik az elülső oldalon az „integrál” szó, vagy közvetlenül megérezzük, hogy amikor sötétebb színnel látjuk őket; valami, ami a pékségben is megtörténhet. Ezzel a helyzettel szembesülve azonban sok ember kíváncsi arra, hogyan lehet felfedezni és megtudni, hogy a igazi teljes kiőrlésű kenyér. Vannak páran gombokat annak felismeréséhez.
Mi a teljes kiőrlésű kenyér és miért jó?
Mielőtt elkezdené keresni és befogni ezt az ételt, érdemes megismerni, hogy mi is az a lényege, vagy miből áll. Alapjában véve a teljes kiőrlésű kenyér teljes vagy teljes kiőrlésű lisztből készül. Készülhet búzából vagy más típusú gabonafélékből, de a legfontosabb a már említett: hogy tartalmazzák a liszt összes alkotóelemét. Ezek:
- A mentett: a külső réteg, ahol nagy a rostkoncentráció.
- A csíra: ahol a legnagyobb mennyiségű tápanyag található, például fehérje, zsírok és ásványi anyagok.
- Endospermium: ott koncentrálódik a keményítő és ezért a legnagyobb mennyiségű glükóz.
A teljes kiőrlésű kenyér olyan lisztből készült, amelynek ez a három eleme van. A fő probléma az, hogy a legtöbb kenyeret és az abból készült termékeket (beleértve a tésztát is) finomított lisztek. Vagyis azokkal, amelyekben ezek a vegyületek némelyike eliminálódik. Normális esetben a csíra hiányzik, mert a lipidek nagyobb mennyisége miatt a liszt avasodik és kevesebb ideig tart.