Gabonakorpa előnyei és tulajdonságai - Dietetica Online Blog
A gabonamagvak finomításakor a külső réteget eltávolítják. Mindaz a termék, amelyet eleinte pazaroltak és kidobtak, gabonakorpa. Ezek kiküszöbölése azt jelenti, hogy számos hasznos tápanyagot szabadítunk fel egészségünk számára.
Tartalomjegyzék
A korpa tulajdonságai és előnyei
Gabonakorpa: a gyümölcsök és zöldségekéhez hasonló antioxidáns erő.
A búza és a zabkorpa antioxidáns aktivitása nagyon hasonló a gyakran használt gyümölcsök és zöldségekéhez, az étkezési rost-kiegészítőként használt gabona korpa antioxidáns aktivitásának értékeléséről szóló tanulmány eredményei szerint.
Ez a tanulmány azt mutatja, hogy az antioxidánsok főleg a korpacsoportban koncentrálódnak, bár az endospermiumnak is van jelentős aktivitása. Ily módon a búzában észlelhető a legtöbb anrioxidáns kapacitás.
Másrészt a zabkorpa az elemzés szerint néhány "kiváló" zsírtartósítószer, és késlelteti a szabad gyökök keletkezésének láncreakcióinak terjedési idejét is.
Azt is kiemeli, hogy a gabonafélék antioxidáns aktivitása ellenáll a tárolásnak és a hőkezelésnek, ami azt jelenti, hogy a korpa felhasználható az élelmiszerek védelmére a feldolgozás során.
Az antioxidánsok, amelyek nagyon jelen vannak a gyümölcsökben és zöldségekben az AC- és E-vitamin, valamint a szelén révén, lehetővé teszik a test számára, hogy ellensúlyozza a szabad gyökök káros hatásait, amelyek nemcsak az öregedést, hanem a légzőszervi-emésztőrendszeri kardiovaszkuláris kórképek, sőt a rák megjelenését is elősegítik.
Másrészt a gabonakorpa az étkezési rostok nagy forrása, amelynek naponta ajánlatos legalább 25-30 gramm mennyiséget bevenni, amelynek legalább egyharmadának oldható rostnak kell lennie.
Gabonakorpa: rizs
A rizskorpa a gabona szemének külső burkolata. A termék tulajdonságai miatt jelenleg az egyik legkeresettebb korpa.
Tulajdonságai közül kiemelhetjük:
- Ez az egyetlen korpa, amely magas zsírtartalmú. Zsírja azonban nem tartalmaz koleszterint.
- Rostot ad, ezért nagyon alkalmas a béltranzit szabályozására, ugyanakkor nagyobb jóllakottság érzetet okoz, ami kényelmes lehet azok számára, akik szeretnék kontrollálni a testsúlyukat vagy az étvágyukat.
- Magnéziumban és vasban gazdag.
- Gamma orzanolt tartalmaz, egy vegyületet, amely növelheti a tesztoszteron szintet, növelheti az erő és az állóképesség szintjét, ami a sportolók számára figyelembe veendő élelem.
- A Sevillai Egyetem által végzett tanulmányból kiderül, hogy a rizskorpa kivonat hozzájárul az elhízás kockázatának csökkentéséhez, az anyagcseréhez és a vérnyomás csökkentéséhez.