Gasztronómia A nagy hiba, amelyet a tészta főzésénél követünk el, egy nagyszerű séf szerint

NAGYON KITERJESZTETT VÁM

Mario Batali szakács amerikai, de az olasz konyha egyik legnagyobb szakértője a világon. És nagyon világos abban, hogy mit ne tegyünk a jól ismert olasz étel elkészítésekor

A tészta hasznos étel, valamint finom. Bárki, bármennyire esetlen is, készíthet néhányat spagetti, de jól megfőzni őket egy másik történet. Mint mindenben, ami az olasz ételeket illeti, a tésztakészítés is tele van szabályokkal és mítoszokkal. Egyesek sikeresek, mások nem.

gasztronómia

Az egyik legjobban bevett szokás az, hogy önteni kell olivaolaj a vízhez, amelyben főzni fogjuk a tésztát. De van-e ennek valami értelme?

Bár a szakács Mario Batali Ő amerikai, az olasz konyha egyik legnagyobb szakértője a világon, és nagyon világos, hogy ennek a gyakorlatnak semmi értelme. Mint azt egy 92Y-ért (jól ismert zsidó ifjúsági szövetség) tartott konferencián kifejtette, soha nem tesz olajat a vízbe, mert "pazarolják". Az olívaolaj elengedhetetlen összetevője a jó tésztaételnek, de része a szósz, és az ideális az, ha ezt hozzáadjuk az elkészítése végén, mivel "egy remek tésztaétel ötlete az, hogy az ételízesítő és maga a tészta egyben".