Gasztronómia A világ legjobb gyorséttermeit kínáló kilenc étterem
CHOWZTER DÍJAK 2014
A Chowtzer-díjakat minden évben a világ legjobb gyorséttermei kapják. Idén pedig egy spanyol grillt díjaztak
Ha gyorsételekre gondolunk, akkor megkérdőjelezhető gasztronómiai minőségű hamburgerek, pizzák és hot dogok jutnak eszünkbe, amelyeket senki nem ajánlana, ha valami egészségeset fogyasztana. De ez nem mindig ilyen.
A Chowtzer-díjakat minden évben a világ legjobb gyorséttermei kapják. Célja a legjobb népszerű ételek jutalmazása, figyelembe véve nemcsak ezek árát, hanem az összetevők minőségét és azt, hogy mennyire egészséges az étel.
Múlt vasárnap Londonban adták át a díjakat. Igen, a nyertesek között van egy spanyol étterem: Asador Etxebarri, Atxondo (Vizcaya), amely elnyerte a díjat a "Legjobb húsétterem a világon" kategóriában, szőlőhajtásokon főtt lédús steakjeiért. Az étterem grillmestere, Victor Arginzoniz Az évek során sült virtuózsá és a különböző fafajok rejtelmeinek és árnyalatainak nagy ismerőjévé vált, valamint a só optimális pontjának elérésének kulcsaival. Étterme 2008 óta a világ legjobb 50 létesítményének listáján szerepel.
Nem valószínű, hogy a baszk grill felelőse szeretné, ha a legjobb „gyorséttermek” között szerepelne, de el kell mondani, hogy a választás, amint az alább látható, egyáltalán nem hagyományos. Ezek a fő díjak.
A világ legjobb gyorsétterme
Cebiche Chez Wong-ban (Lima, Peru)
Kétségtelen, hogy a perui ételek a világ minden táján divatosak, és ezért nem meglepő, hogy az idei díjakért a par excellence étel, a ceviche áll. Javier Wong, a Chez Wong étterem tulajdonosa és szakácsa A ceviche egyik legnagyobb mesterének tartják az országban.
Étterme csak egy szoba házában, a perui főváros La Victoria kerületében. Az étteremben nincs menü, az ajtón nincs tábla, kicsi és csak előzetes foglalás alapján fogadja a vendégeket (ami nem tűnik túl jellemzőnek egy gyorsétteremnél). De Wong valóban teljes sebességgel készíti el az ételt: készítse elő a ceviche-t egy pillanat alatt az aznapi halakkal, amelyeket most vásárolt a piacon, amihez csak megfelelő mennyiségű sót, meszet, hagymát és koriandert ad.
A legjobb tengeri étel
Alaszkai királyrák a Dinasty Seafood étteremben (Vancouver, Kanada)
A vancouveri Dynasty Seafood étterem a kanadai nagy kínai közösség egyik kedvenc étterme. Az alaszkai királyrák a menü sztárja, de csak abban az évszakban rendelhető, amikor kifogható: február-április. A séf Sam leung öt módon készítsd el (amelyeket együtt díjaztak).