Gazdag Colima konyha a tengertől a hegyekig; Don Travel
Vegetáriánus parota pirítós a Bar Social étteremben Manzanillóban.
Colima Mexikó egyik ismeretlen paradicsoma. Kultúrájuk, bár nagyon gazdag, nem tűnik jártasnak a Csendes-óceán hullámaiban való szörfözésben vagy a Sierra Madre Occidental csúcsainak megkerülésében. Az állam neve nagyobb zajt okoz, ha vulkán vezetéknévként használják, mint turisztikai márkanévként, Colima azonban sokkal több, mint havas hegy. Érintetlen strandokkal és festői városokkal kárpitozott sarok az ország egyik legjobban őrzött titka.
Több mint monumentális kiterjesztés, a Colima a földrajzi ellentétek nagyszerűségével büszkélkedhet. A tüzet lélegző vulkánok, a zöldellel árasztott mangrove és a jaguárok által őrzött hegyláncok egyike azoknak a forgatókönyveknek, amelyek az ország legkisebb tengerparti államában léteznek együtt. Mexikóban azt mondjuk, hogy minden belefér egy korsóba, tudva, hogyan kell elhelyezni. Ami a szállásokat illeti, Colimának nincs szüksége Marie Kondóra.
Termékeny talajok és évszázados hagyományok terméke, A Colimota konyha változatos, mint földrajza. A Nao de China-hez mellékelt receptek, a tanyák, amelyek nem félnek a nyerstejtől és a növényi fehérjében gazdag magvakkal rendelkező fák, a helyi szakácskönyv egyik öröme. Amikor A kísértés magában foglalja a reszelt ceviche-t, az édes anyajegyet és a ranch jocoque-ot, a bűn ellenáll a falánkságnak.
Colima vulkán az El Refugio de Ofelia felől.
Gyümölcsöskert a Nogueras ökoparktól, Comala külvárosában.
A tenger íze:
Hagyományok Cuyutlántól Manzanillóig
Mexikó nyolc legkisebb államából Colima az egyetlen, amely hozzáférhet a tengerhez. 160 kilométeres partvonala nem ijesztő, de ízeivel a regionális konyhát árasztja el. Az irigylésre méltó képeslapok mellett, a Csendes-óceán Colimának jó adag terméket ad a partról. Csónakokkal, náddal és zsákkal felszerelve a tengerparton több közösség él a tenger kínálatából.
A Colimota-part kulináris kincse Cuyutlán, Mexikó egyik legkívánatosabb sóját előállító város. A titok? Kövesse a kézműves technikát. Március és június között, amikor a lagúna kiszárad, a Colima Salinera Szövetkezet mintegy 40 ezer tonna fehéraranyot takarít be. A Közösségi Só Múzeum szerint a város és szövetkezete alig változott az elmúlt száz évben. A hely színhelyei alapján a Csendes-óceán ezen sarkában az ipari forradalom elvesztette a csatát.
40 kilométerre északnyugatra Manzanillo partmenti fejlődéssel büszkélkedhet, anélkül, hogy teret engedne. Mielőtt elidegenítené az idegen vágyakat, a város olyan helyiekre fogad, mint Social Bar. Ennek a kantinnak a központban történő újranyitásával Nico Mejía séf ünnepli a kikötő összetevőit és történetét. Ma hét évtizeddel ezelőtti receptek léteznek együtt olyan címkékkel, mint a Cervecería de Colima Páramo és Cayaco. A snack menü salpicón tostadas-t, elkészített sertéshéjat, reszelt hal ceviche-t és parota salátát tartalmaz, amely egy helyi fa magja, amely vegán alternatívaként szolgál..
Kézműves sószüret Cuyutlánban.
Nico Mejía csapolt sörrel a Cervecería de Colimától a Bar Social-ban.
A föld ízei:
Comala tipikus konyhája
Manzanillo és Colima városa utcai ételeket és hagyományos vacsorákat kínál. Az emblematikus ízek és receptek tekintetében azonban varázslatos város lopja el a rivaldafényt. Félúton a tenger és a hegyek között, Egyél beleegyezését a látogatásokba rángatózó, házi készítésű gyümölcsökkel és édes harapnivalókkal. A La Guadalupana-hoz hasonló pékségek korán nyitnak, de délután jelentik be, hogy kemencéjük készen áll. a picón. Mazsolával és fahéjjal elkészítve ez a klasszikus Comaltec immúnisnak tűnik az idő múlásával szemben. És darabonként öt peso körüli ár mellett az infláció is.