Gesztenye, jó és alacsony kalóriatartalmú
Ossza meg ezt a hírt!
Ezeknek a dátumoknak és az azt kísérő alacsony hőmérsékleteknek az egyik legidézőbb képe a parázs és a fehér füst, amely az év leghidegebb éjszakáiban a gesztenyés utcai grillből árad. A dióféléken belül nagyon különleges helyet foglal el, mert bár része ezeknek, megvannak a maga sajátosságai, amelyek miatt nagyon különböznek egymástól, például alacsony kalóriatartalma vagy a szénhidrátok hasonlósága a gabonafélékkel.
Amint azt Infosalus Ángeles Carbajal, a madridi Complutense Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának táplálkozási professzora elmagyarázta, a gesztenye a nedves és hűvös területeken növekvő „Castanea sativa” fa gyümölcse, ezért a legtöbb gesztenye, amely bevette Spanyolország olyan északi régiókból származik, mint Galícia, León, Baszkföld, Asztúria vagy Cantabria, többek között.
"Évszázadok óta fogyasztják őket a mi országainkban, és" szegény kenyérként "vált ismertté, mivel szárítás után lisztet készítettek velük olyan területeken, ahol más alternatíva nem volt, mivel emlékeznünk kell arra, hogy a burgonya és kukoricát a tizennyolcadik század körül érkeztek Spanyolországba "- mondja Carbajal.
A tanár emlékeztet arra, hogy a gesztenye az ősi hagyományok központja, mint például a gesztenye vagy a „magosto”, amelyet október végén és november elején ünnepelnek Észak-Spanyolország városaiban. Ők olyan pártok, amelyek meghívják megosztani ezeket a gyümölcsöket a közösségben, és amelyeket szimbolikus máglyák és tűz kísérnek előkészítésükhöz.