Gesztenyekrém aszalt áfonyával RECEPT
A gesztenye öröm és teljes szezonban van. Használja ki ezeket a hónapokat, hogy elfogyassza őket, és élvezze minden tulajdonságukat.
A diófélék családjába tartoznak, de eltérő táplálkozási jellemzőkkel rendelkeznek. Egyik sajátosságuk, hogy víztartalmuk majdnem 50%, kevesebb kalóriájuk van, mint a többieknek, és gazdag összetett szénhidrátokban, gazdag rostokban és ezért nagyon kielégítő.
A gesztenye sok évszázadon át fogyasztott gyümölcs, az ókori világtól napjainkig ismert, hogy fogyasztását magas energiaértékének köszönhette.
A gesztenyét az évszázadok folyamán jó szénhidrátforrásként fogyasztották, és energiát szolgáltatnak, különösen gabonahiányos időszakokban.
Könnyen konzerválható táplálékforrást biztosított, vidéki területeken és hegyvidéken gyakori volt.
Egyes ősi szövegekben hivatkoznak a kőolaj nehezen emészthetőségére, amely különféle gyomor-bélrendszeri panaszokat, sőt fejfájást okoz.
Ezek az értékelések nem voltak ingyenesek, igaz, a gesztenye jelentős mennyiségű tanninot tartalmaz, ami a főzés során csökken, ezért nyersen nem ajánlott fogyasztani.
Érdekes tényként érdekes megjegyezni, hogy a középkorban Európa számos területén a gesztenye volt a fő szénhidrátforrás a hosszú téli időszakokban, és a gabonahiány idején.
Pörköltek és készítmények sokaságában alkalmazták őket, és jól tükröződtek a korabeli krónikások munkájában, ahol ennek a gyümölcsnek az akkori jelentősége felértékelődik, amint ezt Carlos Azcoytia nagyon jól megmagyarázza. itt.
Jelenleg a gesztenyét különösen az őszi és a téli hónapokban fogyasztják, levesekben, krémekben gyakori és püréként a vadhúsok kíséretében sok édességet is készítenek, gesztenyekrém, gleccserbarna, és süteményekbe és cupcake-okba is beletartozik.