GesztenyemézMezőgazdaság - méhészet
Frissítve 2019. január 12-én. Rendszergazda
A gesztenyeméz olyan ritka mézfajtákhoz kapcsolódik, amelyekről sok közönség nem is tud a létezéséről, és még inkább hazánk tereiben találkozik ezzel a meglehetősen nehéz mézzel, hogy elmenjen a Krímbe és a Kaukázusba, ilyen mint a közönséges udvari gesztenye, amely a kora tavaszi virágpor virágzásával örvendeztet bennünket, hogy ebből mézet állítson elő, sajnos nincs, ezért hívják lónak. Szerezzen gesztenyemézet a gesztenyepollenből, amelyet a franciák egykor szerettek sütni és enni magok helyett. A méhek gesztenyéből előállított méze mindenekelőtt gyógyászati tulajdonságai miatt értékelhető, a májusi szokásosnál kevésbé kellemes ízű, vagy a mész keserűséget ad.
Kívülről nézve a méz hajdinára emlékeztet, mintavétel nélkül könnyen összetéveszthető, amelyet a gátlástalan eladók használnak, a drága termékhez közönséges mézet adva. A méz színe sötét, de ez nem a fő megkülönböztető jellemzője, de a kristályosodás gyakorlatilag nem érhető el, vagyis a méz, nem édesít és minden hasznos tulajdonságát megőrzi 17-20 Celsius fokos hőmérsékleten, több év után is megmarad amúgy folyékony. A gesztenyeméz nagy rajongói szakácsok a világ rangos éttermeiben, ami összefügg azzal az egyedi ízzel, amelyet egyes ételek adnak a méznek, egzotikussá és hihetetlenül drágává teszik őket.
A méz összetétele azt sugallja, hogy sokkal több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a méz többi fajtája. A gesztenyeméz nagy mennyiségben tartalmaz mangánt, réz- és vas-sót, valamint fruktózt és szacharózt, ami miatt a méz különösen hasznos cukor rajongóknak, ellenjavallatokkal jár a fogyasztása ellen, például cukorbetegek és olyan emberek, akik megpróbálnak fogyni.