Gibanica vegán recept (szerb sajttorta); élő bio
Szerző
Kategóriák
Compartir
Ennek a sajttortának (más néven gibanica, pita, gužvara, burek) Szerbiában az egyik leghíresebb hagyományos ételnek kell lennie. Attól függően, hogy kivel beszélsz, van nevük.
Ahogy megértem és az általam végzett kutatásokból is ismertebb nevén gibanica (ejtsd: ghee-BAN-itsa), és ez az én vegán receptem a gibanicára.
Anyám ennek egy másik változatát készítette, amely nem volt annyira tészta, én pedig úgy nőttem fel, hogy úgy tudtam, mint egy burek. A Burek a hagyományos sütemény kissé más változata, de más-más töltelékkel rendelkezik.
A Gibanica köztudottan csak sajtot és más tejtermékeket tartalmaz, például tejszínt, tejfölt, joghurtot vagy tejet. 3-10 tojást is láthat a hagyományos verzióhoz.
A sajt a választott recepttől függően is változhat, de az alapja általában ricotta vagy feta sajt lesz. Átvettem az általános fogalmakat ennek az ételnek az interneten talált nem vegán változataiból, és saját személyes tapasztalataimból is, amikor ettem ezt a finom szerbiai sajttortát, mielőtt vegán lettem volna.
Ha olyan vagy, mint én, és látod az ilyen receptekről készült fotókat, és megőrülsz, mert ideges vagy a péksüteményekkel való foglalkozás miatt, szeretném biztosítani, hogy ne aggódj!
Vagy nincs ideje vagy magabiztossága saját készítéséhez, vagy egyszerűen csak úgy érzi, hogy valami egyszerűnek tűnik, de a végén meglehetősen bonyolult lehet.
Fogalmam sem volt, hogy a legtöbb recept (hacsak nem a bakád (más néven nagymama) készíti) a boltban vásárolt filo/filo tésztát használja, és kiváló textúrát és befejezést kap.
Tehát ne ijedjen meg, amikor azt a finom tésztaréteget látja benne. Könnyen elérhető! Kellemes meglepetés lesz.
Ennek az ételnek az a szépsége, hogy melegen vagy hidegen is fogyaszthatja. Hagyományosan ismert, hogy reggeli recept, amelyet azelőtt reggel vagy este készítenek. Ha van időd reggel, próbáld ki!
De mint a legtöbb embernek, aki reggel megpróbál elsõ dolgot hagyni, és nincs egy perce sem egy sajttorta sütésére, az elõzõ nap is megteszi.
Ez egyben remek kiegészítő az ebédhez vagy a munkahelyi elvitelhez. Nagyon élvezheti mindig.
Hogyan tálaljuk ezt a vegán sajttortát?
Tökéletesen illeszkedik a következő kiegészítések egyikéhez (vagy csak saját kezűleg rendelkeznek):
- Ajvar (pirított pirospaprika íz). Itt Ausztráliában a legtöbb szupermarketben megtalálható. A férjem, Michael beleszeretett! Paprika és padlizsán (padlizsán) keverékével is elkészíthető.
- Vegán joghurtot sima, édesítetlen joghurtot ajánlanék. Hagyományosan a futótípussal szolgálják fel, amelyet egy csészébe öntenek és egy vastagabb fajta helyett megisznak. Kefirre is cserélheti, ha vegán változatot kaphat.
- Vegán tejföl. A torta tetejére tejfölt kentem. Kedves kiegészítő, főleg, ha még mindig forró.
- Savanyúságok Hozzá kell-e még tenni valamit?
- Sóval apróra vágott nyers hagyma. Ez egy hagyományos módja annak, hogy élvezze, de figyelmeztetlek, hogy akkor is megkaphatja, ha egyedül vagy olyan szeretett embernél, akit nem érdekel a nyers hagyma következményei.
- Egyszerű saláta Általában salátát készítettem uborkából, paradicsomból és lilahagymából, bőséges öntettel sóval, borssal, extra szűz olívaolajjal és almaecettel.
Ez a vegán "feta" filótészta nagyon könnyen elkészíthető, belül puha és krémes, kívül pedig ropogós.
Azt hiszem, tökéletesítettem a hagyományos szerb Gibbon nem vegán változatának ízeit és textúráit. Örülök annak, hogy alakult, és biztos vagyok benne, hogy te is beleszeretsz!
Ehetnek vegánok bolti filo/filo tésztát?
Sok vegán összezavarodik, és nem biztos abban, hogy ehet-e filotésztát. A válasz igen. A legtöbb szupermarketmárka nem használ vajat a süteményekben, mivel drágább elkészíteni és felhagyni a használatával. Ezt a márkát használtam, és elérhető a legtöbb szupermarketben itt, Ausztráliában.