Globalizált étrend - Nyilvános

Eszter él

Mi a közös Indiában, Szenegálban, az Egyesült Államokban, Kolumbiában, Marokkóban, a Spanyol Államban és sok más országban? Ez az étel egyre hasonlóbb, a továbbra is fennálló fontos különbségek ellenére. Társadalmaink McDonalization-jén és a Coca-Cola globális fogyasztásán túl a világ élelmiszer-fogyasztása fokozatosan függ néhány növényfajtától. A rizs, a szójabab, a búza, a kukorica uralkodik, más gyártások, például köles, manióka, rozs, édesburgonya, cirok vagy édesburgonya kárára. Ha az étrend néhány növényfajtától függ, mi történhet rossz terméssel vagy kártevővel? Van-e biztosítva a lemez?

Olyan világ felé haladunk, ahol több étel, kevesebb sokszínűség és nagyobb az élelmiszer-bizonytalanság. A szójababhoz hasonló ételek, amelyek a közelmúltig nem voltak relevánsak, az emberiség háromnegyede számára nélkülözhetetlenné váltak. Mások, amelyek már jelentősek, például a búza vagy a rizs terjedt el nagymértékben, ezeket ma a világ népességének 97, illetve 91% -a fogyasztja. Hasonlóképpen a nyugati étrendet is előírják, amely „rabja” a hús, tejtermékek és cukros italok fogyasztásának. Élelmiszerpiacok egyértelmű üzleti érdekekkel. Ezt részletesen elmagyarázza a „A homogenitás növelése a globális élelmiszerláncokban és annak következményei az élelmezésbiztonságra” című nemrégiben készült tanulmány szerint, amely szerint a „globalizált étrend” felé haladunk.

---