Glutén A fehérjével kapcsolatos kétségek és mítoszok 【2021】 TMF

A lisztérzékenységi szövetségek spanyol szövetsége szerint a glutén egy olyan fehérje, amely számos gabonafélék magjában található, például búza, árpa, rozs és esetleg zab; amellett, hogy rugalmasságot és konzisztenciát ad a kenyér és a tészta készítésekor, amiért a konyhában nagyra értékelik.

Fontos ezt megemlíteni nincs orvosi oka a gluténfogyasztás ellenjavallatának,fogyasztani kell, és kiegyensúlyozott étrend részét kell képeznie.

Az alábbiakban bemutatok néhány mítoszt és kétséget ezzel a fehérjével kapcsolatban:

1 . A Gastroenterology folyóiratban megjelent, az ausztráliai Melbourne-i Monash Egyetem tudósai által végzett nemrégiben megjelent tanulmány kimutatta, hogy a gluténnek nincsenek úgynevezett hatásai az ilyen komponensre érzékeny betegeknél. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a glutén nem okoz bélproblémákat, amelyeket az emberek az ilyen típusú érzékenységhez társítanak.

két . A glutén nem kapcsolódik közvetlenül a súlyhoz. Hamis meggyőződés, mely szerint azt mondják, hogy a glutén eltávolításával automatikusan fogyni fog.

3 . A kenyér megszüntetése nem jelenti a glutén megszüntetését: Bár meggyőződés, hogy társítjuk őket, a glutén más ételekben is megtalálható, például szójaszószban, savanyúságban, gorgonzola sajtban, néhány szószban és még porcsokoládéban is.

---