Glutén- és Casena-mentes étrend autista emberek számára
Eszközök
Glutén- és Casena-mentes étrend autista emberek számára
Glutén- és kazeinmentes étrend autista emberek számára
A glutén- és kazeinmentes táplálkozási terápia számos tanulmányon alapul, amelyet orvosok és tudósok végeztek, például Dr. F.C. Dohan, Karl Reichelt, Paul Shattock és Robert Cade. Ezek a tanulmányok sok autizmussal küzdő embernél magasabb szintű kazein fehérje peptideket és glutént találtak.
A legtöbb ember számára a fehérjék emésztése (olyan folyamat, amely kisebb részecskékké, peptidekké, később pedig aminosavakká alakítja őket) normális folyamat. Azt találták azonban, hogy sok autizmussal élő embernek nehézségekbe ütközik egyes fehérjék megfelelő emésztése, lehetővé téve számukra, hogy peptidek formájában kerüljenek a vérbe. Ennek a gyenge emésztésnek az oka általában az enzimek hiánya, amelyek elősegítik az emésztést, és a bél túlzott permeabilitása az, ami megkönnyíti számukra a behatolást a véráramba.
A glutén megtalálható a búzában, a rozsban, az árpában, a zabban, a tönkölyben és a malátában, a kazein pedig a tehén-, juh-, kecsketejben és ezek származékaiban, például joghurtban, vajban, fagylaltban, sajtban.
Az olyan fehérjék esetében, mint a glutén és a kazein, a véráramba jutó és a vér-agy gáton áthaladó vegyületek némelyike opioid tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a peptidek az agyban lévő opioid receptorokkal reagálnak, hasonló hatásokat okozva, mint az opiát gyógyszerek, például a heroin és a morfin. A gluténből származó peptideket gliadinomorfinnak, a kazein casomorphinnak nevezzük.