Glutén intolerancia és lisztérzékenység: tünetek és diagnózis
Mi a glutén?
A glutén a gabonafélékben, például a búzában, az árpában, a rozsban, a tritikáléban, a tönkölyben, egyes zabfajtákban, valamint ezek hibridjeiben és származékaiban található fehérje.
Ez a fehérje felelős a tészta rugalmassága lisztet, és ugyanolyan konzisztenciát és puhaságot kölcsönöz neki.
Néhány ember nem tudja teljesen megemészteni a fehérjét, mert lenyeléskor aktiválódik immunrendszere, amely egy „mérgező” fragmenst detektál és kiváltja a mellékhatás.
Milyen különbségek vannak a glutén intolerancia és a lisztérzékenység között?
Vajon testünk képes-e reagálni a gluténre anélkül, hogy celiakiak lennénk? A válasz igen. Sok ember megkönnyebbül bizonyos betegségeken, amikor kiküszöböli a glutént étrendjéből.
Az intolerancia a szénhidrátok gyakoribb, mint a lisztérzékenység, de ez nem megfelelő mértéke ennek a betegségnek. Celiac kellemetlen érzése lehet, de a belek fokozatosan romlanak, és nincs más választása, mint szigorúan és egész életében glutén nélkül maradni.
A lakosság körülbelül 1% -a cöliákia, de ezek közül az emberek közül sokan nincsenek tisztában, mivel a betegség nem mindig mutat tüneteket, és bár születésétől szenvedik, sok esetben csak felnőttkorban diagnosztizálják.
Mik a glutén intolerancia tünetei?
Emésztési kellemetlenség
Gyermekeknél a glutén intolerancia megnyilvánulhat hasmenés, hányás vagy székrekedés, amelyek az alultápláltság tünetei. A felnőttek esete összetettebb: hasmenés, ill hasi feszülés vagy gyomorfájdalom.
Fáradtság
Mivel a glutén megnehezíti a tápanyagok felszívódását, testünk kétszer olyan keményen dolgozik az emésztés során, hogy megpróbálja megszerezni a vitaminokat. A túlterhelés generálódhat kimerült, képes befolyásolni a mozgást vagy a koncentrációt.