GLUTÉN, MITÓ VAGY VALÓSÁG A Pandora kulcsa

glutén

Az elmúlt években számos diéta megszüntette a glutént tartalmazó ételeket, azzal érvelve, hogy ez jót tesz az egészségünknek, hogy ennek megszüntetésével könnyebbnek érezzük magunkat, és ezzel elkerülhetőek az emésztési problémák. Ez azonban nem teljesen igaz, mivel nem minden test reagál egyformán, ha ilyen típusú ételt fogyaszt vagy nem.

A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérjék kombinációja. Keverésük során egyes ételek, például kenyér és tészta állagát adják. Vannak emberek, akiknek a rendszere nem tolerálja és celiaknak hívják őket. Ez az intolerancia betegségnek számít [1], amely néha károsítja a vékonybelet, és tünetei: hasi fájdalom, bőrproblémák, hányinger, hasmenés, gyulladás.