Gluténmentes étrend Mit tehet a lisztérzékenység és mit nem szabad enni La Opinion

Ahogy vannak fogyókúrás diéták, léteznek diéták a gluténra érzékeny emberek számára is. Nagy a népesség száma, amely problémamentesen el tudja fogyasztani. Míg a glutén betegségben szenvedők celiakia betegségben szenvednek; betegség, amelyet műtét, bakteriális gastroenteritis, súlyos mentális stressz vagy vírusfertőzés válthat ki.

gluténmentes

Mi a glutén?

Ez egy gabona lisztben lévő fehérje, főleg: búzában, árpában, rozsban, zabban és azok fajtáiban vagy hibridjeiben. Nem alapvető fontosságú az emberi lény és a tápanyagok megfelelő felszívódása szempontjából; mivel van hiányzik az esszenciális aminosavakból megtalálható csicseriborsóban, zabban, lencsében, rizsben, babban és kukoricában.

Kik celiakok?

Ők azok csak gluténmentes ételeket fogyaszthat, a lisztérzékenységnek nevezett betegség miatt. Ez teszi a az immunrendszer megtámadja és károsítja a vékonybelet; emésztési problémákat és egyéb tüneteket is okoz, például: hasi puffadás, hasmenés, gáz, székrekedés, hányás és gyomorfájdalom.

Ez a betegség nagyon komoly lehet, ha nem kezelik megfelelően. Beszéljen orvosával segítségért a diéta során, mivel eltarthat egy ideig, amíg megtanuljanak gluténmentesen étkezni. Ez az orvos segíthet a dietetikus, aki tervet készíthet az összes szükséges tápanyag megszerzéséhez, a glutént nem számítva.

Tippek a celiakia számára:

  • Kézmosás, miután tésztát tartott.
  • Legyen óvatos bizonyos étrend-kiegészítőkkel, beleértve a vitaminokat is.
  • Vigyázzon rúzsokra, szájfényre, ajakbalzsamokra, valamint vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerekre.

Milyen ételeket ehetnek?

Az es.familydoctor.org portál szerint a feldolgozott élelmiszerek vásárlása előtt szükséges ellenőrizze az összetevőket. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek "búza mentes" felirattal rendelkeznek, és ez nem azonos a "gluténmentes" felirattal. Meg kell vásárolnia azokat, amelyeken ez utóbbi címke található, és amelyet a USDA (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma; angolul: United States Department of Agriculture).