Blog - Viña La Cerca
A bornak vannak olyan összetevői, amelyek segítenek a vér tisztításában, védik a szív egészségét és az erek burkolatát
Finca La Cerca csapat | 2019. január 20
A napi pohár bor elfogyasztásának jótékony hatása különböző vegyületekkel függ össze, többek között annak tanninok. A tanninok természetes kémiai anyagok, amelyek többek között tartalmazzák a bor színéért felelős pigmenteket, és különösen vörösben, kisebb mértékben rozéban és néhány fehérben fordulnak elő. Könnyen felismerhetők a szájban, mivel szárító érzést közvetítenek, amely az ínyen és az ínyen regisztrálódik.
A borban lévő tanninok a szőlőből és a fából származnak. A szőlőben a bőrben, a magokban és a szőlő szárában találhatók, ezért a szőlő taposása és az azt követő erjesztés során a lé érintkezik ezzel a három elemmel. Így a vörösborok általában több tannint tartalmaznak, mint a fehérborok, mivel a héjak tartós érintkezése a lével elegendő időt ad a részleges feloldódásra.
A tanninok származhatnak a fán levőktől is, amikor oldódnak tölgyfahordóban történő tárolás során. Emiatt fahordóban érlelésük miatt megtalálhatunk fehér tanninos borokat is. Az idő múlásával a nemes tanninok érlelődnek és a bor érlelődik, barátságosabbá, kellemesebbé és kerekebbé válik. Ezért, amikor barátságos, érett, elegáns vagy nemes tanninokról beszélünk, a bor legjobb tulajdonságait emeljük ki.
A napi egy pohár bor elfogyasztása, különösen a mediterrán étrend keretében, fontos szövetségesek lehetnek egészségi állapotunk szempontjából. Íme néhány ok: