Gluténmentes hajdina brownie tahini tejszínhabbal - Los Angeles Times
A tahini, a kakaódarabok és a hajdina liszt keserűsége segít egyensúlyban tartani a.
A tahini, a kakaódarabok és a hajdina liszt keserűsége segít egyensúlyban tartani a brownie édességét, így olyan ízűek, mint egy kiváló minőségű rágós csokoládé. A hab csodálatos zsiradékot és édes vaníliát ad a desszerthez, de ha el szeretné hagyni azt és a kakaóport, akkor egyedül élvezheti ezeket a gluténmentes brownie-kat, és vághatja őket a hagyományos négyzet alakú alakúra.
Teljes felkészülési idő: 45 perc. | 9-12 adagot szolgál fel desszertként, vagy 12-16 brownie-t készít.
Tahini tejszínhab
- 1/2 csésze tahini, lehetőleg Soom márka
- 2 1/2 evőkanál folyékony méz
- 1 csésze hűtött nehéz tejszín, lehetőleg bio
- 1/2 vaníliarúd, hosszában hasítva, a magokat eltávolítva és félretéve, vagy 1 ½ teáskanál vanília kivonat
1. LÉPÉS
Egy nagy tálban keverje össze a tahinit és a mézet.
2. LÉPÉS
Egy közepes tálban adjuk hozzá a vanília babot a tejszínhez, és habverővel vagy kézi keverővel keverjük addig, amíg közepesen puha csúcsok nem keletkeznek. Erősen verje fel a tejszínhab egyharmadát a tahini és a méz keverékébe a tisztázás érdekében, majd a többit adja hozzá két tételben, mindegyiket óvatosan keverje meg egy gumilapáttal, amíg csak néhány fehér krém marad. Fedje le a tálat műanyag borítással, és tegye hűtőbe legalább 1 órára vagy legfeljebb 3 napra.
Kakaó darabokkal és tengeri sóval borítva
- 1/4 csésze kakaó darab
- 1/8 teáskanál finom tengeri só
1. LÉPÉS
Kombinálja a kakaódarabokat és a sót egy fűszerdarálóban, kis konyhai robotgépben vagy turmixgépben (vagy használjon habarcsot), és addig dolgozza fel, amíg finomra nem őrlik (néhány apró darab itt és ott rendben van). Helyezze át légmentesen lezárt edénybe, és tárolja legfeljebb 2 hétig.