Gluténmentes kenyér Gluténmentes receptek, táplálkozás és egészség
Gluténmentes barna rizs és gesztenye kenyér
Ezúttal gluténmentes kenyér készítését javasoljuk rizslisztből, barna rizsből és gesztenyéből. A gesztenyeliszt enyhe tapintást vagy édes ízt kölcsönöz a kenyérnek. A morzsát is kissé nedvessé teszi. Ez a recept meglehetősen egyszerű, a gluténmentes kenyér elkészítésének nehézségein belül. Ahhoz, hogy egy szivacsos tészta sok napig lágy vagy nedves maradjon, jó medencét kell készítenie, el kell hagynia, amíg a tipikus hab elkészítéséhez szükséges. Ezután, ha készen áll a tészta és erjesztésre kerül, nagyon fontos, hogy a tészta jól megerjedjen, vagyis meg kell adnia az idejét. Az eredmény egy jó morzsás kenyér, amely több napig puha és nedves marad.
Gluténmentes Robiols
A robiolok olyan gombócok, amelyeket általában Mallorcán nagyhéten és húsvétkor készítenek. Ezeket a gombócokat általában angyalszőrrel és túróval töltik meg. A crespellek nevezett sütik gyakran a robiol készítéséből visszamaradt tésztából készülnek. Mint sok más mallorcai recept, a crespellák elkészítéséhez használt egyik zsír a zsír. Ebben a bejegyzésben a robiolok gluténmentes változatát kínáljuk Önnek.
Amazon.com könyv és ebook
Amazon.com könyv és ebook
Amazon.com e-könyv/könyv
Amazon.com e-könyv
Elérhető fordítások
Gluténmentes Crespells
A Crespells mallorcai édes sütemény, amelyet általában nagyhéten és húsvétkor készítenek. A crespelleket gyakran robiolok készítéséből maradt tésztából készítik (édes gombócok általában angyalszőrrel vagy túróval töltöttek, amelyeket szintén húsvétkor készítenek). Mint sok más mallorcai recept, a crespellák elkészítéséhez használt egyik zsír a zsír. A crespelleket általában tészta lisztből készítik. Ebben a bejegyzésben a sütik gluténmentes változatát kínáljuk Önnek.
Gluténmentes soletillák
Ezekben a hideg téli napokban arra gondoltunk, hogy gluténmentes soletillákat (mézeskalácsokat, katalánul hívják őket) készítenek. Ezeket a süteményeket otthon nagyon jól fogadták a kicsik. Természetesen elvittük őket egy jó forró csokoládé kíséretében reggelire vagy uzsonnára.
Hogyan helyettesítheti a tejterméket a receptjeiben
Ebben a bejegyzésben a sok kenyér receptben és különösen a péksüteményekben megjelenő tejtermékek tejtermékektől mentes egyéb összetevőkkel való helyettesítésének kérdésével akarunk foglalkozni („tej nélkül”, ahogy angolul mondanák). Ez a helyettesítés különösen azok számára hasznos, akik allergiák vagy ételintolerancia miatt nem tudnak tejterméket fogyasztani.
A Roscón de reyes glutén- és tejmentes
Ezeken a napokon olyan fontos nem hagyhatta ki a roscón de reyes-t. Ebben a bejegyzésben ezt a gluténmentes receptet úgy alakítjuk át, hogy kereskedelmi glutén- és tejmentes kenyérkeverékek nélkül is elkészíthesse. Erjesztést igénylő recept, ezért sütőélesztőt fogunk használni. Nem lesz szükségünk habosra vagy medencére (előnyben részesítésre), mivel olyan tésztát fogunk készíteni, amely lassan erjed a hűtőszekrényben (ez a folyamat hasonló ehhez a másik recepthez). Reméljük, hogy tetszik.