GÓLJSKENYÉR Dióval és párolt tökmaggal

#Masas, kenyerek és sütemények 2019. október 26

Ma vasárnap arra ébredtem, hogy friss kenyeret szeretnék fogyasztani reggelire, és az időváltozással volt időm rá (azzal, hogy egy órával kevesebb lett).

Mindez a vágy azért jön, mert tegnap elmentem Ana ügyfelem házába, és receptekről beszéltem, elmondta, hogy finom tönkölykenyeret készített, ami gyors, egyszerű és egyszerű recept volt, hogy minden héten elkészíthesse, mivel eszem mindig hanyatt-homlok megyünk, soha nincs sok időnk, és ezt értékelik.

Kicsit módosítottam a receptet, és remekül alakult, lecseréltem a sütőt gőzre és egy kicsit csökkentettem az élesztő mennyiségét és az emelkedési időt, megnöveltem.

Mert amit a kenyér akar, az az ideje.

Ez az egyik legfontosabb dolog a kenyér elkészítésekor, a titkos összetevő, az idő.

Ide tettem a receptet:

Hozzávalók:

240gr tönkölyliszt.

230 gr meleg víz (temperálhatja a Thermomix®-szel 1 perc 37 fokos sebességgel 1, vagy már melegre is teheti)

65gr olívaolaj

25 gr friss élesztő

1 teáskanál só

1 teáskanál méz

20 gr tökmag

10 gr apróra vágott dió

Készítmény:

Adja hozzá az összes hozzávalót az üveghez, a csövek és a dió kivételével, 20 másodperc sebesség 6.

Majd később gyúrjon 3 perc tüske sebességet.

Hozzáadjuk a diót és a magot, és gyúrjon 1 perc tüske sebességet.

Hagyja 50 percig a pohárba hajtani. A tészta hajtogatása után ez a megjelenés:

Gyúrjon 1 perc tüske sebességet.

Vegye ki az üvegből, segítsen magának a (olajjal nedves) spatulával, hogy a tésztát egy forma belsejébe tegye, kissé összegyúrja, és hogy a nyílás alul legyen, kenje meg a formát, hogy az ne tapadjon meg.

---