Gomba és gomba íze, egészsége és kevés hő; ász a tányéron

Mit fogyasztanak a legjobban? Hogyan lehet megőrizni őket? Mi a tápértékük? A szezonális finomsággal kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre adunk választ.

A lehetséges mérgezés elkerülése érdekében elengedhetetlen a gombák eredetének ismerete, és ha kétségei vannak, utasítsa el őket.

Ideális társak vadételekhez, de néhány halhoz is, mint ez a gazdag "tengeri sügér gombával és zöldséggel", amelyet a képen látunk.

Ne tartsa őket egy ideig sóban és ecetben; sem a fokhagyma feketedése, amelyet a serpenyőbe tesznek a veszély jelzőjeként. Még az állatok gombaharapása sem garancia az emberi fogyasztásra. És az, hogy ennek a finom finomságnak a főzésénél és kóstolásánál, amelynek szezonja még csak most kezdődött, nagyon fontos elfelejteni mindazt a hiedelmet vagy közmondást, amely állítólag feltárja előttünk a gomba és a gomba biztonságát vagy veszélyét. Az egyetlen módja a mérgezés elkerülésének? győződjön meg eredetükről, és ha kétségei vannak, utasítsa el őket.

Néhány tipp és kíváncsiság

-Finom íze mellett a gombák kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek (nem véletlenül nevezték őket „növényi húsnak”). A) Igen, tápértéke összehasonlítható a hüvelyesek többségével, különösen főtt, mivel a víz elpárologtatása magasabb tápelem-koncentrációt feltételez.

-Továbbá a alacsony zsírtartalom készítsen belőlük (főzésük módjától függően) tökéletes ételt azok számára, akik gondoskodni akarnak a vonalról. Például a rókagomba csak 17 kalóriát tartalmaz 100 gramm termékben.

---