GOMBA RISOTTO coun vidékkel és portobellákkal - Javi receptek 👨🏻🍳
Gomba rizottó. A minap készítettünk egy zöldséglevest, aminek már azt tanácsoltam, hogy ez szolgáljon alapul ennek elkészítéséhez Gomba rizottó. Azok számára, akik nem tudják, mi a rizottó, azt mondhatnánk, hogy ez egy olyan rizs, amelyet apránként húsleves hozzáadásával készítenek el, és vajjal fejezik be, így krémes állagú lesz az étel.
Ez egy olasz ételrecept, amelyet általában azokkal készítenek Funghi vargánya (egy gombafajta, amelyet az olaszok nagyra értékelnek), de Spanyolországban nem könnyű megtalálni, hacsak nem a szárított gombát vásárolja (Funghi Porcini Secchi), ebben az esetben újra kell hidratálnia őket. Mi elkészítjük rizottónkat a legkönnyebben megtalálható kétféle gombafajtával, a Gomba Y Portobellos, de ha vannak mások is kéznél, ne habozzon használni őket. A konyhába!
Hozzávalók a gomba rizottó elkészítéséhez (2 fő részére):
- 180 gramm Arborio rizs vagy Bomba rizs (két teljes serpenyő)
- 600-700 ml zöldségleves
- 150 gramm gomba
- 150 gramm portobello gomba
- 100 gr snidling (vagy hagyma)
- 75 gramm sótlan vaj
- 50 gramm parmezán sajt
- 100 ml fehérbor
- 2 gerezd fokhagyma
- 7 evőkanál olívaolaj
- fekete bors
- Só