Gomba Solyanka
Nehézség: könnyű
Felkészülési idő: 30 perc
Adagok: 4 fő részére
Hozzávalók:
♥ 4 kis burgonya (kb. 220 g)
♥ 1 közepes hagyma
♥ 4 gerezd fokhagyma
♥ 2 közepes sárgarépa
♥ 2 evőkanál olívaolaj
♥ 8 nagy gomba
♥ ½ teáskanál só
♥ 1 teáskanál és ½ édes paprika
♥ 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
♥ 6 pácolt uborka
♥ 6-8 kimagozott zöld olajbogyó
♥ 6-8 kimagozott fekete olajbogyó
♥ 2 teáskanál apróra vágott friss vagy szárított kapor
♥ 3-4 evőkanál darált friss petrezselyem
♥ 1 citrom tálalásra
Mossa meg a burgonyát a csap alatt egy puha kefével, és közepes fazékban főzze őket annyi vízzel, hogy teljesen ellepje, nagy lángon. Amikor forrni kezd, csökkentse kissé a hőt, és hagyja 10-12 percig főzni, vagy amíg megpuhul (át lehet szúrni nyárssal, ha át lehet szúrni, akkor kész).
Amíg a burgonya főz, távolítsa el a szárat a gombákról, és jól mossa meg őket.
Hámozza meg a hagymát és aprítsa fel.
Hámozzuk meg a sárgarépát, és reszeljük le őket egy nagy lyukú reszelővel. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el az idegeket és vágjuk nagyon finomra.
Tegye az olajat, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát serpenyőbe közepes lángon, és 5-6 percig dörzsölje össze, időnként megkeverve.
Vágja a gombákat nem túl vékony szeletekre (3 mm-es finom), és adja hozzá a serpenyőbe. Adjuk hozzá a sót és keverjük össze. Hagyja még 4-5 percig.
A burgonyát lecsöpögtetjük és hideg vízben megmossuk. Lehámozhatja őket, vagy elhagyhatja a bőrt (én otthagytam). Vágjuk mindegyiket négy darabra, és tegyük a serpenyőbe. Adja hozzá a paprikát és a fekete borsot is, és keverje össze.
Adjunk hozzá 1½ csésze forró vizet, és főzzük még 8-10 percig közepes lángon, alkalmanként megkeverve.
Amíg forr a leves, vágjuk szeletekre az olajbogyót és az uborkát (az uborkaszeleteket kissé vastagabbá, kb. 2-3 mm-re készítsük el), majd keverjük össze.