Gombaelőnyök és egészséges receptek az étrendbe való felvételhez
A gomba (Agaricus bisporus) a gomba királyságába tartozik, és bár néha a növényi, az az igazság, hogy nem azért vannak, mert hiányzik a klorofill és nem hajtják végre a fotoszintézist: ezek miatt nem növények, hanem gombák. Ezenkívül puha és lédús állagúak, ízük pedig nagyon kellemes az ízvilágban.
Ha tud kiemelni valamit ezekről a gombákról, amelyek bézsből sötétbarnába mennek, az az nagy előnyökkel jár az étrend számára. Gazdag ásványi anyagokban, például szelénben (9 ug/100 gramm), magnéziumban (14 mg), foszforban (115 mg), jódban, kalciumban (9 mg), cinkben (0,1 mg) és káliumban (470 mg), A-vitaminokban, B1, B2, B5, B9, C, D és E fehérje és rost.
«Ez a táplálék alacsony kalóriatartalom (csak 26 kcal/100 gramm étel) és van kielégítő tulajdonságok amelyek segítenek a fogyásban "- mondja Dr. Ribó Margarita, a Margarida Ribó Táplálkozási és Dietetikai Központ táplálkozási szakértője és a Top Doctor tagja, aki hozzáteszi, hogy" magas a tápértékük "és nagyon gazdag vízben vannak, ezért ez a fogyókúrás étrendek nagyon gyakori összetevője. Ezen kívül vannak olyan szálak, amelyek segítenek normalizálni a béltranzit. «Alacsony volta miatt kalóriaszint tökéletes ételké teszi könnyű ételek elkészítését, amelyek viszont sok energiát adnak nekünk "- figyelmeztet.
Hogyan lehet megállapítani, ha egy gomba rossz
Az első dolog az, hogy megnézzük, vannak-e a gombának foltjai: ha másoknál sötétebb területeket látunk, ez azt jelenti a gomba nem fogyasztható. Ribó táplálkozási szakértő szerint a gomba rossz állapotának megismerésének másik módja az illata. «Ha azt észlelik, hogy az illatuk savanyúbb, hasonló az ammónia aromájához, ez azt jelenti, hogy elrothadtak, és nem alkalmasak fogyasztásra. A gombának ki kell engednie a földszag, természetes és friss illat; különben kerülje el őket fogyasztani »- mondja.
A romlott gombák fogyasztása emésztőrendszeri problémákat okozhat és bizonyos esetekben súlyosabb mérgezés, ezért nagyon fontos megbizonyosodni a gombák jó állapotáról. "A rossz állapotú gombák akkor is kimutathatók, ha azt látják, hogy kiszáradtak vagy nagyon ráncosak voltak a vásárlás után" - folytatja a szakember. Végül egy másik trükk a romlott gomba fogyasztásának elkerülésére: vizsgálja meg a kapszula alját. Mint Ribó Margarita elmagyarázza, ha azt észlelik, hogy egy rész sötét, az azt jelenti, hogy a rothadási folyamat megkezdődött, ezért el kell dobni: «Amikor megnézi a gomba kalapot, és látja, hogy egy fehér réteg a viszkózus textúra egyértelmű jele annak, hogy rossz állapotban van "- összegzi.
A gomba a konyhában
Először is ismernie kell azt a gombát soha nem tárolható a hűtőszekrény zöldségfiókjában, mivel a hűtőszekrény ezen részét a a zöldségek páratartalma és pontosan ezt kell kerülni a gombában.
Miután elhelyeztük őket egy másik helyen a hűtőszekrényünkben, gondosan meg kell mosni vízzel, és papírszalvétával szárítani kell a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. "Soha nem szabad áztatni őket, mivel a friss gomba felszívja a vizet, és elveszíti ízét és állagát" - javasolja a táplálkozási szakember.
Ez a gomba sokféleképpen fogyasztható: nyersen salátákban, kevés olívaolajjal és egy kis petrezselyemmel párolva, párolva, grillezve, omlettben, levesekben, krémekben, köretként vagy pörköltként töltelékként. és hús, tészta- vagy rizsételekhez keverve, vagy más zöldségek vagy zöldségek kiegészítéseként ....
A gombáknak számos előnyös hatása van: táplálkozási, vizelethajtó, antioxidáns, antianémiás és immunstimuláló.
Nyereség
A gombafogyasztás nagyon egészséges cselekedet az egészséges és kiegyensúlyozott étrend érdekében, amely számos előnyt jelent a szervezet számára.