Grillezett kacsamell

Írta: Alfonso López

grillezett

  • Ár: 3,8 €/fő
  • Kalória/100 g: 305kcal
  • Rizs receptek Hús és baromfi receptek Receptek különleges alkalmakra

Hozzávalók

  • 2 friss kacsamell (kb. 800 g, általában 400 g körüli darabokban kerül forgalomba.)
  • 1 nagy hagyma
  • 2 nagy alma (Green Maiden)
  • 1 adag SOS bomba rizs (kb. 300 g. 4 fő részére)
  • 750 ml húsleves (baromfi és a Boletus krémmel elkészítendő húsleves)
  • 2 narancs héja
  • 100 ml extra szűz olívaolaj
  • Só, frissen őrölt fekete bors és különleges baromfifűszerek (ízlés szerint)
  • Néhány szelet kacsamáj mousse narancssárgával és friss metélőhagymával (az étel díszítéséhez)

Hogyan készítsünk kacsamellet.

Ezen a hétvégén vacsorát tervezek barátokkal, főételként egy egyszerű, eredeti és finom receptet gondoltam, amely otthon szinte tapssal diadalmaskodik.

Arról szól a grillezett kacsamell, Tudom, hogy túl egyszerűnek hangzik, de ennek a receptnek a sikere a köret megválasztásában rejlik.

Mivel a kacsa nagyon zsíros, érdemes elkerülni a sütést, és olyan kíséretet választani, amely elősegíti az egész megpuhulását, még az is hozzájárul édes-savanyú érintés az nagyon jól esik a kacsához.

A kacsamell Ez egy darab sovány hús, amely a madár mellén található. Húsa vöröses és nagy zsírtartalmú héja van, mivel eltúlzottan hízott kacsákból származik, hogy hipertrófiájuk legyen a májuk és megkapják az értékes hajat. Mivel az állat túl van táplálva, a felesleges zsír is felhalmozódik a bőrén.