Grillezett kacsamell

• Ár: 3,8 €/fő
• Kalória/100 g: 305kcal
• Rizs receptek Hús és baromfi receptek Receptek különleges alkalmakra

Hozzávalók

• 2 friss kacsamell (kb. 800 g, általában 400 g körüli darabokban kerül forgalomba.)
• 1 nagy hagyma
• 2 nagy alma (Green Maiden)
• 1 adag SOS bomba rizs (kb. 300 g. 4 fő részére)
• 750 ml húsleves (baromfi és a Boletus krémmel elkészítendő húsleves)
• 2 narancs héja
• 100 ml extra szűz olívaolaj
• Só, frissen őrölt fekete bors és különleges baromfifűszerek (ízlés szerint)
• Néhány szelet kacsamáj mousse narancssárgával és friss metélőhagymával (az étel díszítéséhez)

Hogyan készítsünk kacsamellet.

Ezen a hétvégén vacsorát tervezek barátokkal, főételként egy egyszerű, eredeti és finom receptet gondoltam, amely otthon szinte tapssal diadalmaskodik.

Arról szól a grillezett kacsamell, Tudom, hogy túl egyszerűnek hangzik, de ennek a receptnek a sikere a köret megválasztásában rejlik.

Mivel a kacsa nagyon zsíros, érdemes elkerülni a sütést, és olyan kíséretet választani, amely elősegíti az egész megpuhulását, még az is hozzájárul édes-savanyú érintés az nagyon jól esik a kacsához.

A kacsamell Ez egy darab sovány hús, amely a madár mellén található. Húsa vöröses és nagy zsírtartalmú héja van, mivel eltúlzottan hízott kacsákból származik, hogy hipertrófiájuk legyen a májuk és megkapják az értékes hajat. Mivel az állat túl van táplálva, a felesleges zsír is felhalmozódik a bőrén.

Ez a fajta hús sokféleképpen főzhető, ebben az esetben a grillen készítjük el, de megsüthető, így több zsír szabadul fel és általában kevésbé kalóriatartalmú.

Ne feledje, hogy ez egy különleges hús különleges alkalomra, és ennek kivételesen fogyasztania kell.

Kísérheti a kacsamell körítést kedved szerint, ha lehetséges, fényt, hogy egyensúlyban legyen az étel.

A citrusfélék nagyszerűek, a narancs, a mandarin és a grapefruitlé, az édes borok, például a Porto vagy a Pedro Ximenez remekek. Megtalálható almapürével is, megkeresheti az ízkontrasztokat, a savakat és az édességeket.

Erre az alkalomra főztem hamis rizottó almából, karamellizált hagymából és narancs ízű vargányából, ami véleményem szerint tökéletes társaság. Aroz bombát használtunk (ebben az esetben rizs SOS tartalék szivattyú), hogy a gabona ne essen szét.

Képzelet a hatalomhoz, és remélem, meg meri próbálni otthon.

A hamis rizottó elkészítése

Ebben az esetben nem speciális rizottó rizst használtam, hanem kiváló minőségű Deluxe Bomba rizst. Rizs lévén, amely nem sok keményítőt szabadít fel, meglehetősen krémes húslevessel fogjuk elkészíteni. Luxus, biztosíthatom önöket, látványos ízű.

1. Minden rizottó az elején többé-kevésbé hasonló, egy hasonló készítmény alapreceptjéből indulunk ki, bár a kísérő összetevők eltérőek. Alacsony serpenyőben vagy széles serpenyőben adjon hozzá egy jó sugár extra szűz olívaolajat, és lassan pirítsa meg az apróra vágott hagymát, amíg áttetsző, szinte átlátszó nem lesz. Hozzáadjuk azt az almát (köszönöm Felixnek, hogy ez a zöld almás lányka a gustei házadból, finom), amelyet kis négyzetekre vágtunk, és mindent megfűszerezünk. Főzzük 5-6 percig közepesen magas hőfokon, hogy a mártás felszabadítsa az összes vizet és megfeleljen a hagyma ízeinek. Vegye ki a serpenyőből, és tartalékolja.

---