Grillezett szürke tőkehal recept alacsony zsír- és kalóriatartalmú
Próbáld ki ezt a sült szürke tőkehalat és meglátod, hogyan ismételgeted! Egészséges recept, hogy élvezhesse a fehér hal előnyeit. Spanyolországban a legtöbb fogyasztott hal szinte azonos arányban a szürke tőkehal, a fehér tonhal és a tőkehal, közülük kettő nagyon alacsony zsírtartalmú fehér hal. A cocina-casera.com egy másik cikkében halat izzasztottunk, ma grillezett szürke tőkehalat.
Mi különbözteti meg a fehér halat a kéktől?
A fő különbség a zsírtartalmuk, ráadásul a kék halak sötétebb húsúak lehetnek, például tonhal, bonito vagy lazac. A kék hal zsírszázaléka 5-10% között van. A fehér halak, például a szürke tőkehal, a kakas vagy a tőkehal alacsony zsírtartalma nem haladja meg a 2,5% -ot, ezért alkalmasak alacsony kalóriatartalmú étrendre.
Van köztes kategória amely a félzsíros hal, amely valójában kék, de néha fehérnek minősül. Ennek oka egyszerű: olyan halakról van szó, amelyek testzsírszázaléka egész évben változik. 2,5 és 5% között lehet ebben a kategóriában tengeri keszeget, tengeri sügért vagy tengeri keszeget találunk.
Hozzávalók grillezett tőkehalhoz 4 fő részére
A Halakért
- Tőkehal filé - 4 karaj vagy medál (fagyasztható)
Öltözködés
- Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál
- Citromhéj - 1 teáskanál
- Szárított bazsalikom - ½ teáskanál
- Citromlé - 50 ml
- Só - ½ teáskanál
- Bors - ¼ teáskanál