Gu; a over c; mo minden falat 40-szeresét rágja, és m-ben kell enni; s fél óra
MADRID, február 27. (SZERKESZTÉSEK) -
Alig tulajdonítunk jelentőséget a rágásnak és az étkezés módjának, amikor elengedhetetlen a jó emésztés. Általában zabáljuk az ételt, anélkül, hogy abbahagynánk a gondolkodást, hogy mit kóstolunk. Sokszor mi is gyorsan eszünk, öt-tíz perc alatt, felállva, alig rágva, és például televíziót nézve.
Ez egy hiba. Az emésztés a rágás pillanatától kezdődik. A rágás módjától függően az emésztésünk hosszabb vagy rövidebb lesz, és jobb vagy rosszabb is. Ha pedig nem emésztjük meg jól az ételt, ha nem rágjuk meg helyesen, akkor a tápanyagok felszívódása nehézségekbe ütközik, a székrekedésünk súlyosbodhat, a gázok növekedni fognak (felül és alatt egyaránt), és végül hízni tudunk.
Így Marta Motilla, endokrin orvos és a Gregorio Marañón Kórház (Madrid) táplálkozási egységének táplálkozási szakembere az Infosalusnak adott interjúban kifejti, hogy az étel jól rágása a következő okok miatt fontos:
1.- Mechanikai hatása miatt, mivel segíti az ételek összetörését, így több hulladék jut el a gyomorba.
2.- Kémiai hatása miatt a nyálnak köszönhetően. A rágás a nyállal kezdi meg az emésztés folyamatát. Ezáltal az étel jobban felszívódik, és a rágás során keletkező nyál is aktiválja a bélváladékot, így az étel megérkezésekor már savas váladék van a gyomorban, és nem kell a gyomrot elölről kezdeni, és így az emésztés könnyebb.
3.- A rágás azért is fontos, mert megakadályozza a fulladást.
4.- A nem jó rágás elhízással, cukorbetegséggel vagy akár kardiovaszkuláris eseményekkel függ össze.
"Ha nem rágja jól magát, hízik. A lassúbb evés aktiválja a jóllakottság központját, csökkenti az éhségérzetet, így kevesebbet eszünk. Körülbelül ajánlott, hogy az étel falatként átlagosan 10-40-szer rágjon, ha rágni akar ez egy kanál, nem "- erősködik Dr. Motilla.